Experimente essas técnicas e desfrute da praticidade e do sabor que os ovos conservados podem oferecer!
No mundo fascinante da conservação de alimentos, encontramos métodos engenhosos que superaram o teste do tempo.
Entre eles, a arte de conservar ovos em potes se destaca como uma relíquia culinária, um segredo passado de geração em geração.
Hoje, compartilharemos com você essa técnica ancestral, que não só prolonga a vida útil dos ovos, mas também traz um toque de nostalgia para a sua cozinha.
Prepare-se para mergulhar nesse conhecimento tradicional e garantir que seus ovos se mantenham frescos por muito mais tempo!
Conservando Ovos Frescos em Potes de Vidro:
Você vai precisar de:
Ovos não lavados (se estiverem sujos, limpe-os suavemente com uma escova)
2 colheres de sopa de cal hidratada
700 ml de água
Um pote de vidro com tampa
Passo a Passo:
Coloque os ovos cuidadosamente dentro do pote, evitando quebrá-los.
Misture a cal hidratada com a água até que esteja bem dissolvida e despeje sobre os ovos no pote.
Feche o pote firmemente e guarde em um local escuro e fresco.
A cal criará uma camada protetora ao redor dos ovos, protegendo-os de bactérias e fungos.
Este método pode preservar os ovos por até dois anos!
Método Alternativo: Ovos Cozidos em Conserva
Para uma variação, você pode preparar ovos cozidos em conserva, adicionando um toque extra de sabor.
Ingredientes Extras:
2 cenouras
1 beterraba
5 dentes de alho
Grãos de pimenta
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de vinagre
Como Preparar:
Cozinhe 20 ovos com uma pitada de sal por aproximadamente 12 minutos.
Enquanto isso, rale as cenouras e a beterraba e pique o alho.
Esterilize os potes no forno a 100 °C por 30 minutos.
Descasque os ovos cozidos e coloque-os nos potes esterilizados, alternando com as cenouras, beterraba e alho.
Adicione sal, vinagre e cubra com água quente antes de fechar bem os potes.
Prossiga com a pasteurização, cozinhando os potes em água fervente por mais 15 minutos.
Esses métodos de conservação de ovos oferecem uma ponte para o passado, conectando-nos às práticas culinárias de nossos antepassados.
Seja optando por preservar ovos frescos ou cozidos, você garantirá que esses ingredientes essenciais estejam sempre à mão, mantendo sua cozinha abastecida e pronta para qualquer receita.