Além de ser uma refeição deliciosa, é uma opção saudável e adequada para dietas de baixas calorias.
A berinjela é uma hortaliça versátil e saudável que pertence à família das solanáceas, assim como o tomate e a batata.
Originária da Índia, é apreciada em diversas culinárias ao redor do mundo devido ao seu sabor suave e textura agradável.
Uma das características notáveis da berinjela é sua baixa quantidade de calorias, tornando-a uma escolha popular em dietas de emagrecimento e controle de peso.
Além disso, é uma excelente fonte de fibras, o que ajuda na digestão e na manutenção de níveis saudáveis de colesterol.
As fibras também contribuem para a sensação de saciedade, o que pode auxiliar no controle do apetite.
Também é rica em antioxidantes, como a vitamina C e compostos fenólicos, que combatem os radicais livres e auxiliam na prevenção de danos celulares.
Além disso, contém potássio, que é importante para a saúde cardiovascular, auxiliando no controle da pressão arterial.
Na culinária, a berinjela pode ser preparada de diversas maneiras, como grelhada, assada, frita, ou mesmo utilizada em pratos como moussaka, parmegiana, e antepastos.
Ela absorve bem os sabores dos temperos e ingredientes com os quais é combinada, tornando-se um ingrediente versátil em muitas cozinhas ao redor do mundo.
Portanto, aprenda a fazer o antepasto de berinjela, uma receita simples e saborosa da culinária italiana, ideal como entrada ou acompanhamento.
É uma refeição deliciosa para surpreender todos os paladares e é também uma opção saudável, adequada para dietas de baixas calorias.
Receita de antepasto de berinjela
Este versátil e delicioso antepasto de berinjela pode ser desfrutado com qualquer refeição, seja almoço, jantar ou lanche com torradas.
Vamos fazê-lo juntos.
Ingredientes:
3 berinjelas cortadas em cubos
2 cebolas em cortadas em meia lua
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
100g de azeitonas verdes picadas
100g de uvas passas pretas
1 xícara (chá) de vinagre
250ml de azeite de oliva
Salsinha picada a gosto
Sal e orégano a gosto
Modo de preparo:
Coloque as berinjelas cortadas em cubos numa assadeira(travessa de vidro que suporte calor ou forma), adicione as cebolas e os pimentões.
Em seguida, regue com azeite de oliva, tempere com sal, cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos em forno preaquecido.
Passado esse tempo, remova a folha de papel e deixe assar por mais 30 minutos ou até desidratar os legumes.
Retire do forno, adicione a uva passa, as azeitonas, o vinagre, o orégano e a salsinha.
Corrija o sal e leve para a geladeira, refrigerando por uma horta antes de servir.