Ingredientes
1 kg e 200 g de alcatra (peça inteira com um buraco no meio)
1 pedaço de bacon do tamanho da carne
1 linguiça de paio ou calabresa
Alho, sal, pimenta (a gosto)
Salsa picada (a gosto)
1 pitada de manjericão
2 colheres de vinagre
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Modo de Preparo
Misture o alho, pimenta, salsa, vinagre e o manjericão.
Depois coloque os pedaços de bacon e a linguiça dentro da carne Com a mistura tempere a carne e reserve por, no mínimo, 40 minutos.
Depois coloque a carne em uma assadeira untada com óleo (3 colheres).
Coloque manteiga por cima da carne e forre com papel alumínio.
Leve ao forno e depois de 1 hora retire o papel.
Marinar a carne até dourar.
Se achar necessário, dissolva um caldo de carne e marine com isso até dourar.
Se preferir, você pode cozinhar umas batatas calabresas e na hora em que a carne estiver dourando, você poderá adicioná-las, elas irão dourar no mesmo ritmo da carne.