Ingredientes
5 ovos (claras e gemas separadas)
Margarina para untar
Goiabada cremosa para cobrir
5 colheres (sopa) de açúcar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
Recheio:
1 e 1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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Modo de Preparo
Na batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar e as gemas, uma a uma, sem parar de bater, por 10 minutos ou até dobrar de volume.
Junte a farinha peneirada e misture delicadamente com uma colher.
Transfira para uma fôrma de 40cm x 28cm forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente.
Desenforme ainda quente sobre um pano de prato levemente umedecido e retire o papel.
Para o recheio, misture 1 xícara (chá) de goiabada com o parmesão e espalhe sobre a massa.
Enrole como rocambole com a ajuda de um pano, apertando, e leve à geladeira por 2 horas.
Desembrulhe, cubra com a goiabada restante, polvilhe com açúcar e sirva.