Este bolo de limão com ameixas é uma excelente escolha para quem busca uma sobremesa sem glúten e cheia de sabor.
Olá, queridas leitoras! Hoje tenho uma receita especial que é perfeita para quem ama o sabor refrescante do limão e precisa de uma opção sem glúten.
Este bolo de limão é ideal para qualquer ocasião, sendo fácil de preparar e delicioso.
Vamos descobrir como fazer essa maravilha?
Ingredientes
Ingredientes Úmidos
4-6 colheres de sopa de rapadura moída ou açúcar mascavo (use 3 colheres de sopa de xilitol, estévia ou eritritol para uma versão com menos calorias)
5 colheres de sopa de óleo vegetal (pode ser de amêndoas, oliva ou coco)
4 colheres de sopa de suco de limão
180 g de iogurte (pode ser de soja, natural ou grego)
1 colher de chá de baunilha
Ingredientes Secos
100 g de fubá ou farinha de milho fina
90 g de farinha de amêndoas
1 colher de chá de fermento em pó
Para Decorar
Ameixas frescas cortadas em fatias ou ameixas secas hidratadas (quantidade a gosto)
Modo de Preparo
Preparação dos Ingredientes Úmidos:
Em uma tigela grande, combine o adoçante escolhido, óleo vegetal, suco de limão, iogurte e baunilha.
Misture bem até que tudo esteja bem homogeneizado.
Incorporação dos Ingredientes Secos:
Em outra tigela, misture o fubá, a farinha de amêndoas e o fermento em pó.
Adicione os ingredientes secos aos úmidos, misturando suavemente até obter uma massa lisa.
Se a massa estiver muito espessa, ajuste a consistência adicionando um pouco mais de iogurte ou leite vegetal.
Adicionando as Ameixas:
Despeje a massa na forma preparada e distribua as fatias de ameixa ou as ameixas secas hidratadas por cima, arrumando-as de maneira uniforme.
Use uma faca para passar pela massa suavemente e eliminar bolhas de ar.
Assando o Bolo:
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 30-35 minutos, ou até que um teste do palito indique que o bolo está bem assado (o palito deve sair limpo).
Finalizando:
Deixe o bolo esfriar completamente na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Este bolo de limão com ameixas é uma excelente escolha para quem busca uma sobremesa sem glúten e cheia de sabor.
As ameixas adicionam uma nota de doçura e textura que fazem deste bolo um verdadeiro deleite.
Experimente essa variação e veja como a combinação de limão com ameixas pode ser deliciosa!