Este pão na chapa chinês não só satisfaz a fome, mas também encanta com sua textura única.
Hoje, vamos embarcar numa jornada culinária até a China sem sair da cozinha!
Vou ensinar vocês a fazerem um incrível pão na chapa chinês, conhecido por sua textura que combina a suavidade do pão com uma crocância folhada irresistível.
Este pão é um prato de rua popular na China que você agora pode criar no conforto da sua casa. Pegue seu caderno de receitas, e vamos começar!
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo: A base do nosso pão.
5g de fermento biológico e 5g de fermento químico: Uma combinação para garantir a textura perfeita.
5g de Sal: Justo o suficiente para realçar os sabores.
250 ml de água morna: Para ajudar a ativar o fermento.
30ml de Óleo vegetal: Usado na massa e para fritar.
Preparo da Massa:
Mistura dos Ingredientes:
Em uma batedeira (ou à mão, se preferir), combine a farinha, os fermentos, o sal, a água morna e o óleo.
Misture em velocidade baixa até que a massa fique homogênea e comece a desgrudar das laterais do recipiente.
Primeira Fermentação:
Transfira a massa para uma tigela untada, cubra e deixe descansar até que dobre de volume. O tempo pode variar dependendo da temperatura ambiente.
Modelagem e Cozimento:
Divisão e Preparo da Massa:
Divida a massa crescida em quatro partes iguais.
Com um pouco de óleo, modele cada parte em um rolinho.
Abertura e Formatação:
Abra cada rolinho na bancada levemente untada com óleo, formando um retângulo fino.
Espalhe óleo sobre o retângulo aberto e enrole cuidadosamente, garantindo que fique bem apertado.
Corte e Finalização:
Corte cada rolo ao meio e achatando levemente para dar forma ao pão.
Em uma frigideira quente com um pouco de óleo, coloque os pães e cubra com uma tampa para cozinhar uniformemente.
Cozinhe em fogo médio até que ambos os lados estejam dourados e crocantes.
Dicas para a Perfeição:
Uso do Fermento: O fermento químico não é para fazer a massa crescer, mas para ajudar na textura e cor dourada ao cozinhar na frigideira.
Textura do Pão: A quantidade de óleo e a técnica de enrolar são cruciais para obter as camadas folhadas.
Servindo: Este pão é versátil! Sirva como está, ou use como base para sanduíches. É delicioso de qualquer maneira.
Este pão na chapa chinês não só satisfaz a fome mas também encanta com sua textura única.
Experimente em casa e transforme uma simples refeição em uma experiência culinária internacional.