Este pudim vegano é uma prova de que é possível desfrutar de sobremesas deliciosas e tradicionais.
Se você é amante de pudins mas segue uma dieta vegana, sem glúten ou simplesmente procura uma alternativa mais saudável aos pudins tradicionais, temos a receita perfeita para você.
Inspirado na clássica receita portuguesa do pudim de leite, este pudim vegano mantém a textura cremosa e o sabor doce característicos, sem utilizar produtos de origem animal, leite, ovos ou farinha de trigo.
Prepare-se para aprender a fazer essa sobremesa deliciosa que vai encantar a todos, veganos ou não.
Ingredientes
Para o Caramelo:
250g de açúcar demerara
4 colheres de sopa de água
Para o Pudim:
400 ml de leite vegetal (à sua escolha)
1/2 xícara de açúcar demerara
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de agar-agar
Procedimento
Preparando o Caramelo:
Em uma panela, coloque o açúcar demerara e leve ao fogo baixo, mexendo até começar a caramelizar. Atenção: o açúcar demerara é mais delicado que o refinado, então monitore atentamente para evitar que queime.
Quando o açúcar estiver completamente derretido e começar a formar um caramelo, adicione as 4 colheres de sopa de água. Isso fará o caramelo endurecer temporariamente, mas continue mexendo até que ele derreta novamente.
Retire do fogo e despeje o caramelo na forma de pudim. Deixe esfriar.
Preparando o Creme do Pudim:
Em outra panela, combine o leite vegetal, o açúcar demerara restante e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
Adicione o agar-agar e continue mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Quando a mistura começar a ferver, desligue o fogo.
Transfira o creme para a forma com o caramelo já resfriado.
Refrigeração:
Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente antes de transferi-lo para a geladeira. Refrigerar por no mínimo 12 horas, até que esteja firme.
Para desenformar, coloque a forma por alguns minutos em uma panela com água quente. Isso ajudará a soltar o caramelo.
Coloque um prato sobre a forma e vire cuidadosamente para desenformar o pudim.
Dicas e Sugestões
Variações de Leite Vegetal: Experimente diferentes tipos de leite vegetal, como amêndoa, coco ou aveia, para variar o sabor do pudim.
Serviço: Sirva este pudim vegano como uma sobremesa especial em ocasiões festivas ou como um deleite doce após uma refeição.
Este pudim vegano é uma prova de que é possível desfrutar de sobremesas deliciosas e tradicionais de uma forma totalmente nova e inclusiva.
Simples de preparar e irresistivelmente saboroso, este pudim promete satisfazer todos os paladares, provando mais uma vez que a culinária vegana é rica, diversificada e deliciosa. Experimente e deleite-se com cada colherada!