Este bolo de Maizena com coco é a definição de perfeição em forma de sobremesa.
E o melhor: sem glúten e lactose.
Hoje, trago para vocês uma receita excepcional que redefine o clássico bolo de coco: um Bolo de Maizena com Coco, conhecido por sua textura inigualavelmente fofa e sabor delicioso.
Este bolo é uma excelente opção para quem busca alternativas sem farinha de trigo ou leite, mantendo a leveza e o sabor de um bolo tradicional.
Ingredientes:
3 ovos grandes (claras e gemas separadas)
1 xícara (240 ml) de açúcar
2 colheres de sopa de margarina (temperatura ambiente)
200 ml de leite de coco (dividido)
1 xícara e meia (360 ml) de Maizena (amido de milho)
1 colher de sopa de fermento em pó
Coco ralado para decorar
Opcional: Sal, se necessário (dependendo se a margarina contém sal)
Para a calda:
Restante do leite de coco
Água suficiente para enxaguar a garrafa
1 colher de sopa de amido de milho
Açúcar a gosto
Modo de Preparo:
Preparando as Claras:
Em uma batedeira, bata as claras em ponto de neve, começando em velocidade baixa e aumentando para alta após meio minuto, até formar picos firmes.
Reserve as claras batidas em outro recipiente.
Creme de Gemas:
Sem lavar a tigela da batedeira, adicione o açúcar e a margarina.
Bata até formar uma mistura homogênea.
Adicione as gemas e continue batendo por mais dois minutos.
Incorpore metade do leite de coco e bata até a mistura ficar homogênea.
Incorporando a Maizena:
Adicione gradualmente a Maizena à mistura, preferencialmente misturando com uma espátula para manter a textura leve da massa.
Adicionando Fermento e Claras:
Misture o fermento em pó à massa.
Delicadamente, incorpore as claras em neve, usando movimentos de baixo para cima para manter a aeração.
Assando o Bolo:
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com Maizena.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até passar no teste do palito.
Preparando a Calda:
Em uma panela, combine o restante do leite de coco, água (suficiente para enxaguar a garrafa), amido de milho e açúcar.
Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a calda engrosse.
Finalizando:
Uma vez que o bolo esteja assado, fure-o com um garfo e regue com a calda ainda quente.
Finalize polvilhando coco ralado por cima.
Este bolo de Maizena com coco é a definição de perfeição em forma de sobremesa.
Sua textura felpuda e o sabor suave de coco criam uma experiência deliciosa que agrada a todos.
Ideal para um lanche da tarde ou como uma doce conclusão para qualquer refeição.
Experimente, compartilhe e desfrute deste maravilhoso bolo que promete ser uma estrela na sua cozinha!