Este guisado de carne e legumes é mais que uma refeição; é uma experiência de conforto e satisfação.
Nada como um prato quente e reconfortante para aquecer o coração e satisfazer o paladar.
O guisado de carne é um clássico da cozinha que traz o aconchego do lar em cada garfada.
Se você está procurando uma receita deliciosa e simples para impressionar a família ou simplesmente desfrutar de um jantar especial, este guisado de carne com batatas e cenouras é a escolha perfeita.
Vamos aos detalhes de como prepará-lo.
Ingredientes:
2 kg de carne para guisado (cortada em cubos)
8 batatas médias (cortadas ao meio)
2 cenouras grandes (cortadas em rodelas)
2 colheres de sopa de azeite extravirgem de oliva
2 folhas de louro
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de pimenta do reino
5 dentes de alho (picados)
1/2 cebola média (picada)
1 colher de sopa de extrato de tomate
60 ml de vinho tinto
2 ramos de tomilho fresco
500 ml de caldo de carne caseiro
Modo de Preparo:
Tempere a Carne: Comece temperando os cubos de carne com sal e pimenta.
Selo da Carne: Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e sele a carne até dourar de todos os lados. Retire a carne e reserve.
Refogado: Na mesma panela, adicione a segunda colher de azeite, a cebola picada e o alho. Refogue por cerca de 3 minutos até que fiquem aromáticos e levemente dourados.
Deglaçar e Cozinhar: Junte o extrato de tomate e mexa por um minuto. Adicione o vinho tinto, deixando evaporar ligeiramente. Em seguida, acrescente o caldo de carne, a carne selada, as folhas de louro e os ramos de tomilho. Assim que ferver, reduza o fogo, cubra e deixe cozinhar lentamente por cerca de uma hora e meia.
Adicionar Vegetais: Após este tempo, adicione as cenouras e batatas à panela, misture, cubra novamente e cozinhe por mais 30 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Finalização: Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e retire as folhas de louro e ramos de tomilho antes de servir.
Dicas para um Guisado Perfeito:
Corte da Carne: Opte por cortes macios como alcatra e filé mignon para um resultado mais suculento.
Cozimento Lento: O segredo de um bom guisado está no tempo de cozimento. Permita que a carne cozinhe lentamente para que absorva os sabores e fique extremamente tenra.
Ervas e Especiarias: Não economize nas ervas; o louro e o tomilho são essenciais para dar aquele aroma especial que faz toda a diferença.
Servir: Este guisado é delicioso sozinho ou acompanhado de um arroz branco soltinho ou uma porção de purê de batatas.
Este estrogonofe de carne é mais que uma refeição; é uma experiência de conforto e satisfação.
Prepare-se para receber elogios e desfrutar de um jantar que vai aquecer até os dias mais frios. Bon appétit!