Descrição

Esta receita de salmão é a combinação perfeita de leveza e sofisticação. Com um toque cremoso de queijo, o frescor das ervas e o sabor marcante dos aspargos, o prato é ainda mais realçado por um molho de manteiga e limão. Ideal para jantares especiais ou refeições que impressionam sem complicação.

Ingredientes

• Para o Salmão:
• 4 postas ou filés de salmão (aproximadamente 200 g cada; use filés finos e sem pele, se preferir)
• ½ xícara de queijo creme (cream cheese ou ricota)
• 1 colher (sopa) de ervas frescas picadas (salsa, manjericão ou endro)
• 8 aspargos frescos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para o Molho:
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho picado
• Raspas de limão para decorar

Modo de Preparo

Pré-cozinhe os aspargos:
Ferva os aspargos em água com sal por 2–3 minutos, até que estejam macios, mas ainda firmes. Escorra e reserve.

Prepare o salmão:
Tempere as postas ou filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture o queijo creme com as ervas frescas picadas e espalhe sobre o topo de cada peça. Coloque 2 aspargos no centro de cada porção; se estiver usando filés, você pode enrolá-los, fixando com palitos, ou simplesmente posicionar os aspargos por cima, como nas postas.

Monte na assadeira:
Unte uma assadeira com um fio de azeite e disponha o salmão preparado.

Prepare o molho:
Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o suco de limão e o alho picado. Regue o salmão com essa mistura, garantindo que todo o peixe fique bem temperado.

Asse o salmão:
Preaqueça o forno a 200°C (390°F). Asse o salmão por 15–20 minutos, até que esteja cozido, com o topo levemente dourado e o interior macio.

Finalize e sirva:
Decore com raspas de limão e ervas frescas para um toque final de frescor. Sirva acompanhado de legumes grelhados, purê de batatas ou uma salada verde crocante.

Dicas e Conclusão

Varie as ervas: Substitua por tomilho ou alecrim para dar um aroma diferente.
Recheio alternativo: Adicione um toque de pimenta ou noz-moscada ao queijo creme para mais sabor.
Evite ressecar: Não asse o salmão por tempo demais, para garantir que ele permaneça suculento.

Esta receita de salmão é a prova de que pratos sofisticados podem ser simples de preparar. Repleta de sabores frescos e equilibrados, ela é perfeita para ocasiões especiais ou mesmo para elevar o jantar da semana. Experimente e transforme sua mesa com essa delícia! 🍋🐟✨