Descrição

Este bolo de aipim com coco é a perfeita combinação de simplicidade e sabor. Com textura cremosa, aquele toque especial do leite de coco e coco ralado, ele é ideal para acompanhar um café da tarde ou encantar em ocasiões especiais. E o melhor de tudo: é feito no liquidificador, garantindo praticidade sem perder a autenticidade do sabor nordestino.

Ingredientes

• 1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 100 g de manteiga
• 200 ml de leite de coco
• 1 pacote de coco ralado (100 g)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de Preparo

Descasque o aipim e lave-o bem para remover qualquer resíduo. Rale o aipim em um ralador grosso e reserve. Esse passo é essencial para obter a textura característica do bolo.

No liquidificador, adicione o aipim ralado, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga. Esses ingredientes formam a base líquida que dará a cremosidade ao bolo.

Bata os ingredientes em velocidade média por cerca de 1 minuto, ou até obter uma mistura uniforme e cremosa.

Adicione à mistura do liquidificador o açúcar, o coco ralado, o fermento químico em pó e a pitada de sal. Bata rapidamente, apenas o suficiente para incorporar os ingredientes secos, garantindo que o fermento mantenha sua ação.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha, para que o bolo não grude. Despeje a massa uniformemente na forma, garantindo que fique bem distribuída.

Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 35 minutos. O aroma delicioso vai invadir sua cozinha, anunciando o que está por vir.

Para garantir que o bolo está pronto, insira um palito no centro. Se ele sair limpo, o bolo está no ponto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos e repita o teste.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Isso garante que ele mantenha sua estrutura e não quebre. Sirva em pedaços e aproveite cada mordida dessa maravilha com a cremosidade do aipim e o sabor irresistível do coco.

Dicas e Conclusão

Para dar um toque especial, polvilhe açúcar de confeiteiro ou coco ralado por cima do bolo antes de servir. Ele também fica delicioso acompanhado de um café fresquinho ou chá de ervas. Se quiser variar, experimente adicionar uma colher de chá de essência de baunilha à massa para um aroma ainda mais marcante.

O bolo de aipim com coco no liquidificador é a escolha perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de um sabor tradicional e inesquecível. Fácil de preparar, com textura molhadinha e um toque de coco, ele conquista qualquer paladar. Experimente e transforme qualquer momento em uma ocasião especial. Bom apetite! 😊