Descrição

O "buraco quente" é um sanduíche tradicional brasileiro que combina a crocância do pão francês com um recheio suculento de carne moída bem temperada. Simples e econômico, é uma opção deliciosa para lanches ou refeições rápidas que agrada a toda a família.

Ingredientes

• 200 g de bacon picado
• 200 g de mussarela fatiada
• 1 linguiça calabresa em cubos
• 7 pães franceses
• 600 g de carne moída
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 100 ml de molho de tomate pronto (aproximadamente meio sachê)
• Sal a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Temperos a gosto: chimichurri, orégano, colorau, pimenta calabresa
• Molho shoyu a gosto
• Azeite para refogar

Modo de Preparo

Em uma panela aquecida em fogo médio, adicione um fio de azeite e frite o bacon até que esteja dourado e crocante.
Acrescente a linguiça calabresa em cubos e continue refogando até que esteja bem frita.
Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
Junte o alho amassado e refogue por mais um minuto, evitando que queime.
Adicione a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosada, mexendo ocasionalmente para desfazer os grumos.
Incorpore o tomate picado e cozinhe até que comece a desmanchar.
Adicione o molho de tomate e misture bem.
Tempere com sal, chimichurri, orégano, colorau, pimenta calabresa e um toque de molho shoyu. Ajuste os temperos conforme o seu gosto.
Cozinhe por mais alguns minutos, permitindo que os sabores se integrem e o molho reduza ligeiramente.
Finalize com o cheiro-verde picado, misture e desligue o fogo.
Montagem dos sanduíches:

Preaqueça o forno a 180°C.
Corte uma tampa na parte superior de cada pão francês e retire parte do miolo, criando espaço para o recheio.
Coloque uma fatia de mussarela no fundo de cada pão, ajudando a criar uma barreira que impedirá que o recheio umedeça demais o pão.
Preencha os pães com o recheio de carne moída, pressionando levemente para acomodar bem.
Cubra o recheio com outra fatia de mussarela.
Coloque os pães recheados em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo derreta e o pão esteja levemente crocante.

Dicas e Conclusão

Para adicionar um toque especial ao seu buraco quente, experimente pincelar a parte externa dos pães com uma mistura de azeite e ervas finas antes de levá-los ao forno. Isso proporcionará uma crocância extra e um aroma irresistível. Além disso, você pode variar o recheio adicionando ingredientes como azeitonas picadas, milho verde ou até mesmo uma pitada de pimenta dedo-de-moça para um toque picante.

O buraco quente é uma receita versátil que permite diversas adaptações conforme o gosto de cada um. Seja para um lanche da tarde, uma reunião com amigos ou uma refeição prática, esse sanduíche certamente conquistará a todos com seu sabor marcante e textura envolvente. Experimente preparar em casa e descubra por que essa delícia é uma paixão nacional.