Descrição

O pão brioche é conhecido por sua maciez, leveza e sabor amanteigado, tornando-se uma escolha perfeita tanto para sanduíches quanto para acompanhar um café. Este clássico da panificação francesa combina ingredientes simples em uma massa rica, que resulta em um pão incrivelmente fofo e versátil. Se você busca uma receita para impressionar ou simplesmente quer elevar o nível dos seus sanduíches caseiros, este pão brioche é a escolha ideal. Além de ser uma delícia quando recém-assado, ele também é perfeito para tostar na chapa e criar uma crosta dourada e irresistível.

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 50g de açúcar
• 10g de sal
• 4 ovos
• 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 200ml de leite morno

Modo de Preparo

Preparação da massa: Comece dissolvendo o fermento no leite morno. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Em seguida, acrescente os ovos e o leite com fermento. Mexa até formar uma massa homogênea.

Adição da manteiga: Depois de obter uma massa lisa, é hora de adicionar a manteiga aos poucos. A manteiga deve estar em temperatura ambiente para facilitar a incorporação. Continue sovando a massa até que ela fique macia e levemente pegajosa. Esse processo pode ser feito na mão ou com a ajuda de uma batedeira planetária com o gancho para massas.

Descanso da massa: Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora em um local abafado, ou até que ela dobre de tamanho. Esse passo é fundamental para que o brioche fique bem leve e aerado.

Modelagem: Após o tempo de descanso, modele a massa em pequenos pães ou um pão maior, dependendo da sua preferência. Coloque-os em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.

Segunda fermentação: Deixe a massa descansar novamente por mais 30 minutos. Este segundo crescimento vai garantir a textura perfeita e o formato dos brioches.

Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele os pães com uma mistura de gema de ovo e um pouco de leite para dar um acabamento dourado e brilhante. Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até que fiquem dourados e cozidos por dentro.

Dicas e Conclusão

Uma maneira de realçar ainda mais o sabor do seu pão brioche é adicionar um toque de essência de baunilha ou raspas de limão à massa. Isso trará um leve perfume cítrico ou adocicado ao pão, sem alterar sua versatilidade. Além disso, você pode rechear os pães com queijo ou presunto antes de assá-los, transformando-os em lanches deliciosos.

Preparar um pão brioche em casa pode parecer desafiador, mas com essa receita detalhada, você perceberá que é mais simples do que imagina. O segredo está na paciência durante o processo de fermentação e na qualidade dos ingredientes. O resultado final compensa qualquer esforço: um pão macio, saboroso e que certamente vai agradar a todos em casa. Seja para preparar aquele sanduíche perfeito ou para servir no café da tarde, o brioche caseiro é a escolha que une sabor e sofisticação. Não perca a oportunidade de experimentar esta receita e surpreender sua família e amigos!