Descrição

A Bacalhoada de Forno Especial é um prato tradicional que combina sabores e aromas marcantes, sendo presença garantida nas celebrações familiares, especialmente durante a Páscoa e o Natal. Esta receita harmoniza a textura firme do bacalhau com a suavidade das batatas e a riqueza dos legumes, resultando em uma refeição completa e saborosa. Além de ser uma opção nutritiva, é uma excelente escolha para reunir a família e os amigos em torno da mesa.

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado (em postas ou lascas grossas)
• 800 g de batatas, cortadas em rodelas médias
• 2 cebolas grandes, em rodelas
• 3 tomates maduros, cortados em rodelas
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 pimentão verde, cortado em tiras
• 2 dentes de alho, picados ou fatiados
• 150 g de azeitonas pretas ou verdes
• 1/2 xícara de azeite de oliva (ou a gosto)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para finalizar

Modo de Preparo

Pré-cozinhe as batatas:

Em uma panela com água e uma pitada de sal, cozinhe as batatas até que fiquem levemente macias, mas ainda firmes. Esse processo garante que as batatas terminem de cozinhar perfeitamente no forno. Após o cozimento, escorra e reserve.
Monte a bacalhoada:

Em um refratário grande, inicie a montagem do prato:
Distribua uma camada de rodelas de batata no fundo.
Sobre as batatas, adicione camadas de cebola, tomate, pimentões, bacalhau, alho e azeitonas.
Repita o processo até utilizar todos os ingredientes, criando uma apresentação colorida e cheia de sabor.
Tempere:

Regue generosamente as camadas com azeite de oliva, garantindo que o sabor fique ainda mais marcante.
Polvilhe sal (se necessário), pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado.
Asse no forno:

Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Esse processo permitirá que os ingredientes cozinhem de forma uniforme.
Após 30 minutos, retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até que o bacalhau esteja macio e os vegetais levemente dourados.
Sirva:

Retire do forno e, se desejar, regue com um pouco mais de azeite. Sirva quente, acompanhado de arroz branco soltinho ou de um pão rústico para aproveitar o molho delicioso.

Dicas e Conclusão

Para adicionar um toque especial à sua bacalhoada, considere incluir ovos cozidos cortados em rodelas sobre as camadas antes de levar ao forno. Além de enriquecer o sabor, os ovos conferem uma apresentação ainda mais atraente ao prato. Outra sugestão é incorporar grão-de-bico cozido, que adiciona textura e valor nutricional à receita.

A Bacalhoada de Forno Especial é uma receita que transcende gerações, trazendo à mesa o sabor das tradições familiares. Sua combinação de ingredientes frescos e o método de preparo simples resultam em um prato que agrada aos mais diversos paladares. Ao preparar esta bacalhoada, você não apenas oferece uma refeição deliciosa, mas também compartilha momentos de confraternização e afeto com seus entes queridos. Experimente esta receita em sua próxima celebração e proporcione uma experiência gastronômica memorável a todos.