Descrição

Nada supera o aroma de um pão recém-saído do forno, especialmente quando ele é recheado com presunto e mussarela, criando uma combinação irresistível de sabores. Esta receita de pão recheado é perfeita para quem busca um lanche ou refeição prática e cheia de sabor. A massa macia envolve um recheio generoso, que derrete na boca a cada mordida. Se você quer surpreender sua família ou amigos com um pão caseiro que parece ter saído de uma padaria gourmet, esta é a receita certa.

Ingredientes

• Massa:
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 30 g de fermento de pão (2 tabletinhos de fermento) ou 1 envelope de 10 g
• 1/2 colher de sopa rasa de sal
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo
• 1 ovo
• 1 1/2 xícara de água morna
• Recheio:
• 300 g de presunto fatiado
• 300 g de mussarela fatiada
• 100 g de azeitonas picadas
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Gema para pincelar

Modo de Preparo

Preparando a Massa: Em um recipiente grande, adicione a farinha de trigo, o fermento, o sal, o açúcar, o azeite e o ovo. Misture bem os ingredientes secos antes de adicionar o azeite e o ovo, garantindo uma distribuição uniforme do fermento. Aos poucos, vá adicionando a água morna. Atenção: não despeje toda a água de uma vez, pois a quantidade necessária pode variar. Misture a água na massa até atingir um ponto homogêneo e que não grude nas mãos.

Sovando a Massa: Em uma superfície enfarinhada, sove a massa por cerca de 10 minutos. Esse processo é essencial para desenvolver o glúten, que dará estrutura e maciez ao pão. A massa estará pronta quando estiver lisa e elástica. Após sovar, deixe a massa descansar em um recipiente coberto com um pano úmido, até dobrar de tamanho. Esse processo de fermentação pode levar entre 1 a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente.

Montando o Pão: Após a massa crescer, divida-a em duas partes iguais. Com a ajuda de um rolo, abra cada parte em um formato retangular. Sobre a massa aberta, distribua as fatias de presunto, a mussarela e as azeitonas picadas. Lembre-se de deixar as bordas livres para facilitar o fechamento.

Enrolando e Finalizando: Comece a enrolar a massa como se fosse um rocambole, apertando levemente para garantir que o recheio fique bem distribuído e não escape durante o assamento. Depois de enrolar, faça pequenos cortes na superfície do pão para ajudar na liberação do vapor e dar um visual rústico ao pão. Pincele toda a superfície com a gema batida, que dará um brilho especial ao pão. Para finalizar, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima, garantindo uma crosta dourada e saborosa.

Assando: Coloque os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que estejam bem dourados e com a crosta crocante. O tempo de forno pode variar, então fique atento para não queimar.

Dicas e Conclusão

Embora o presunto e a mussarela sejam uma combinação clássica e deliciosa, você pode variar o recheio de acordo com seu gosto ou o que tiver disponível na geladeira. Experimente adicionar tomates secos, orégano, ou até mesmo trocar o presunto por peito de peru ou salame. Outra ideia interessante é incluir um pouco de requeijão cremoso no recheio para deixar o pão ainda mais suculento.

Este pão recheado com presunto e mussarela é a receita perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde, um piquenique ou até mesmo como acompanhamento de uma sopa ou salada. Simples de fazer e com um resultado impressionante, é a prova de que o pão caseiro não precisa ser complicado para ser delicioso. O toque final com a gema e o parmesão ralado garante uma crocância e sabor que vão conquistar todos à mesa. Prepare-se para os elogios e, claro, para repetir a receita inúmeras vezes!