Descrição

A Bisteca de Porco na Panela de Pressão sem Água é uma receita tradicional que destaca a suculência e o sabor marcante da carne suína. Ao utilizar a panela de pressão sem adição de água, a bisteca cozinha em seus próprios sucos, resultando em uma textura macia e um sabor concentrado. Esta técnica, além de prática, preserva os nutrientes e realça os temperos, proporcionando uma refeição deliciosa e reconfortante.

Ingredientes

• 8 bistecas suínas
• 2 dentes de alho espremidos
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cubo de caldo de bacon
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• Salsinha picada a gosto para finalizar

Modo de Preparo

Marinada das bistecas:

Em uma tigela grande, coloque as bistecas suínas e tempere-as com o alho espremido, o suco dos limões, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture bem para que todas as peças fiquem uniformemente temperadas.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Esse tempo permite que a carne absorva os sabores dos temperos, resultando em um prato mais saboroso.
Selagem das bistecas:

Aqueça bem a panela de pressão em fogo médio e adicione o óleo.
Retire as bistecas da marinada, deixando escorrer o excesso de líquido, e sele-as aos poucos na panela, dourando ambos os lados. Evite colocar muitas peças de uma vez para não acumular líquido e comprometer a selagem.
À medida que forem dourando, retire-as e reserve em um prato.
Preparação da base de cozimento:

Na mesma panela, aproveitando o fundo com os resíduos da selagem, adicione o cubo de caldo de bacon e mexa até que ele se dissolva completamente.
Distribua as rodelas de cebola no fundo da panela, formando uma cama uniforme.
Cozimento na pressão:

Disponha as bistecas seladas sobre as rodelas de cebola, organizando-as de maneira que fiquem bem acomodadas.
Tampe a panela de pressão, certificando-se de que esteja bem vedada, e leve ao fogo médio.
Quando a panela atingir a pressão (começar a chiar), reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde a liberação natural da pressão antes de abrir a panela.
Finalização:

Abra a panela com cuidado e verifique a consistência do caldo formado. Se estiver muito líquido, leve a panela destampada ao fogo alto por alguns minutos para reduzir e obter um molho mais espesso.
Transfira as bistecas para uma travessa, regue com o molho e salpique salsinha picada por cima para dar frescor e cor ao prato.

Dicas e Conclusão

Para intensificar ainda mais o sabor das bistecas, experimente adicionar ervas frescas à marinada, como alecrim ou tomilho. Além disso, incorporar uma pitada de páprica doce ou defumada pode conferir um toque especial ao tempero. Acompanhe o prato com arroz branco e uma salada verde para uma refeição equilibrada e saborosa.

A Bisteca de Porco na Panela de Pressão sem Água é uma opção prática e deliciosa para o dia a dia. A técnica de cozimento na própria umidade da carne resulta em uma textura suculenta e um sabor concentrado, valorizando os temperos utilizados. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, esta receita é ideal para quem busca uma refeição saborosa sem demandar muito tempo na cozinha. Experimente preparar em sua casa e surpreenda sua família com este prato tradicional e reconfortante.