Descrição

O guisado de carne é um prato clássico, simples de preparar, mas cheio de sabor. Ideal para aqueles dias mais frescos ou para quando queremos reunir a família ao redor da mesa. Este prato combina carne macia com legumes frescos, tornando-se uma refeição completa e deliciosa. O guisado é perfeito para ser servido com arroz branco ou pão caseiro para aproveitar todo o molho.

Com um toque de ervas e especiarias, esse prato tem uma profundidade de sabor que encanta. A carne se desfaz de tão macia, e os legumes adicionam textura e frescor ao prato, tornando-o equilibrado e nutritivo.

Ingredientes

• 1 kg de carne (cortada em pedaços, como músculo ou acém)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 4 cenouras, cortadas em rodelas
• 3 batatas médias, cortadas em cubos
• 4 xícaras de caldo de carne (caseiro ou de cubo)
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• Salsa fresca picada (para decorar)

Modo de Preparo

Dourar a Carne: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os pedaços de carne e cozinhe até que fiquem dourados de todos os lados, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Esse processo ajuda a intensificar o sabor da carne e garantir que o guisado fique mais saboroso.

Refogar os Legumes: Depois que a carne estiver bem dourada, adicione a cebola picada e o alho na panela. Refogue por cerca de 3 a 4 minutos, até que a cebola fique macia e translúcida. Esse refogado vai criar uma base saborosa para o guisado.

Adicionar as Cenouras e Batatas: Agora, adicione as cenouras cortadas em rodelas e as batatas em cubos à panela. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e deixe cozinhar por alguns minutos, para que os legumes comecem a liberar seus sabores.

Adicionar o Caldo: Despeje o caldo de carne na panela, garantindo que todos os ingredientes estejam cobertos pelo líquido. Adicione o tomilho seco, a folha de louro, sal e pimenta a gosto. O caldo de carne vai dar uma base rica e profunda para o prato. Deixe ferver, e assim que começar a borbulhar, reduza o fogo.

Cozinhar em Fogo Baixo: Após ferver, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1,5 a 2 horas. Esse tempo é essencial para que a carne fique bem macia e os sabores se misturem perfeitamente. Durante esse tempo, você vai notar que o molho vai engrossar e os aromas se intensificarão.

Adicionar as Ervilhas: Cerca de 5 minutos antes de terminar o cozimento, adicione as ervilhas congeladas para que elas aqueçam sem perder a textura crocante. As ervilhas irão acrescentar frescor e cor ao prato.

Servir e Decorar: Antes de servir, retire a folha de louro. Sirva o guisado quente em tigelas individuais e decore com salsa fresca picada. A salsa vai adicionar um toque de frescor que equilibra o sabor robusto do prato.

Dicas e Conclusão

Variações: Para uma versão mais espessa, você pode adicionar um pouco de amido de milho diluído em água no final do cozimento. Isso ajudará a engrossar o molho.
Acompanhamento: Este guisado combina perfeitamente com arroz branco soltinho, purê de batata ou até mesmo com um pão caseiro fresquinho para molhar no molho.
Substituições: Se não tiver caldo de carne, você pode substituir por caldo de galinha ou até mesmo usar água com cubos de caldo concentrado.
O guisado de carne é uma receita tradicional que traz conforto e sabor para qualquer refeição. Além de ser uma ótima opção para os dias mais frios, é uma excelente maneira de reunir a família e amigos à mesa. Seu sabor intenso e a textura macia da carne fazem desse prato uma verdadeira iguaria. Aproveite para preparar esse prato delicioso e reconfortante, e experimente os sabores que fazem parte da nossa culinária tradicional.

Bom apetite!