Descrição

O bolo de cenoura é um clássico da culinária brasileira, amado por sua textura macia e sabor doce. No entanto, quem busca uma alimentação mais saudável ou está em processo de reeducação alimentar pode sentir dificuldade em encontrar versões mais leves e nutritivas dessa delícia. Pensando nisso, apresento a receita do Bolo de Cenoura Fit, que une o sabor irresistível do bolo de cenoura tradicional com ingredientes mais saudáveis e funcionais, sem deixar de lado a deliciosa cobertura de chocolate.

Essa versão fit é rica em fibras, proteínas e gorduras boas, tornando-a ideal para quem quer manter o foco na dieta sem abrir mão de um pedaço de bolo delicioso. Utilizando ingredientes como o óleo de coco, aveia e açúcar demerara, essa receita traz benefícios nutricionais, como a redução de açúcares refinados e o aumento de fibras, ajudando na saciedade e no controle do índice glicêmico.

Ingredientes

• 2 cenouras cruas raladas
• 5 ovos
• 4 colheres de óleo de coco (ou outro óleo saudável de sua preferência)
• 1/2 xícara de açúcar demerara (pode substituir por açúcar mascavo ou adoçante natural)
• 2 xícaras de aveia em flocos finos ou farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Ingredientes para a Cobertura Fit de Chocolate:
• 2 xícaras de leite (pode ser desnatado ou vegetal)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de cacau em pó (opte pelo cacau 100%, sem adição de açúcar)
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara (ou adoçante a gosto)

Modo de Preparo

Preparo da Massa: No liquidificador, adicione as cenouras raladas, os ovos, o óleo de coco e o açúcar demerara. Bata bem até que a mistura fique bem homogênea, com uma textura semelhante a um suco. Esse passo é importante para garantir que as cenouras fiquem completamente trituradas, garantindo uma textura macia no bolo.

Adição da Aveia: Com a mistura líquida pronta, comece a adicionar a aveia aos poucos, sempre batendo no liquidificador para que a massa fique bem lisa e homogênea. A aveia é um excelente substituto da farinha de trigo nessa receita, pois, além de ser rica em fibras, confere mais saciedade e ajuda a regular o intestino.

Fermento: Depois de incorporar toda a aveia, adicione o fermento em pó e misture delicadamente, sem bater muito. Esse cuidado garante que o bolo cresça adequadamente no forno, ficando bem fofinho.

Assar: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com aveia. Leve ao forno pré-aquecido a 210ºC por cerca de 30 a 35 minutos. Para saber se está pronto, faça o teste do palito: insira um palito de dente no centro do bolo e, se ele sair limpo, o bolo está pronto!

Em uma panela, misture o leite, a manteiga, o cacau em pó e o açúcar demerara.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que a mistura comece a engrossar e atinja o ponto de cobertura. Esse processo demora alguns minutos, mas é essencial mexer constantemente para evitar que o fundo queime.
Assim que a cobertura atingir uma consistência cremosa, desligue o fogo e espere esfriar um pouco antes de despejá-la sobre o bolo.

Dicas e Conclusão

Para deixar o seu bolo ainda mais nutritivo e saboroso, você pode adicionar à massa algumas colheres de sementes de chia ou linhaça. Esses superalimentos são ricos em ômega-3 e fibras, promovendo ainda mais benefícios à sua saúde. Outra sugestão é substituir o leite de vaca por leites vegetais, como o de amêndoas ou de coco, para tornar a receita completamente livre de lactose e ideal para quem segue uma dieta plant-based.

O Bolo de Cenoura Fit é a combinação perfeita entre sabor e saúde. Com ingredientes mais leves e funcionais, essa receita é ideal para quem quer manter o foco em uma alimentação equilibrada, mas não quer abrir mão de um docinho no café da tarde. A cobertura de chocolate sem açúcar refinado dá aquele toque especial, tornando o bolo uma sobremesa irresistível. Seja para um lanche da tarde ou para um café da manhã mais caprichado, esse bolo com certeza vai conquistar o seu paladar sem pesar na balança.