Descrição

Não há nada mais reconfortante do que preparar uma receita que carrega consigo memórias e sabores que atravessam gerações. Essa Tortilha de Batata, que encontrei no diário da minha avó, é um verdadeiro tesouro culinário. Minha avó, uma mineira de mãos cheias, sempre cozinhou com ingredientes simples e acessíveis, mas com um sabor incomparável que marcava cada refeição. Cada prato que ela preparava era uma verdadeira obra-prima, e essa tortilha não é exceção.

Hoje, compartilho com vocês essa receita fácil e deliciosa que sempre faz sucesso aqui em casa. Apesar de ter feito alguns ajustes ao longo do tempo para adaptá-la aos meus gostos, mantive a essência original que faz desta tortilha uma iguaria única. Prepare-se para receber muitos elogios, pois essa receita não deixa ninguém indiferente!

Ingredientes

• 1 kg de batata
• Azeite extravirgem de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 6 ovos
• 1/2 colher de chá de alho em pó ou finamente ralado
• 1/3 de colher de chá de açafrão/cúrcuma em pó
• 100 gramas de queijo prato ou muçarela (opcional)

Modo de Preparo

Preparação das Batatas:

O primeiro passo é descascar as batatas e cortá-las em cubos médios. Certifique-se de que os pedaços sejam de tamanho uniforme para que cozinhem de maneira homogênea.
Aqueça uma quantidade generosa de azeite extravirgem de oliva em uma frigideira grande. Assim que o azeite estiver quente, adicione os cubos de batata e frite-os até que estejam parcialmente cozidos, mas ainda firmes. Tempere com sal e pimenta a gosto durante o processo de fritura.
Preparação dos Ovos:

Enquanto as batatas cozinham, em uma tigela grande, bata os ovos até obter uma mistura homogênea. Adicione o alho em pó, o açafrão, o sal e a pimenta, e misture bem. Esses temperos conferem um sabor especial e um leve toque de cor à tortilha, tornando-a ainda mais apetitosa.
Quando as batatas estiverem prontas, adicione-as à tigela com os ovos temperados. Misture tudo cuidadosamente para garantir que todos os pedaços de batata fiquem bem cobertos com a mistura de ovos. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos para que as batatas absorvam bem os sabores.
Cozimento no Forno:

Enquanto a mistura descansa, pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente um refratário próprio para forno com azeite, para evitar que a tortilha grude.
Despeje a mistura de batatas e ovos no refratário e cubra com papel alumínio. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Esse tempo de cozimento permite que os ovos cozinhem por completo e que as batatas fiquem macias e saborosas.
Se optar por adicionar queijo, retire o papel alumínio nos últimos minutos de forno, espalhe o queijo por cima da tortilha e retorne ao forno até que o queijo derreta e forme uma crosta dourada e irresistível.
Finalização e Servir:

Após retirar a tortilha do forno, deixe-a descansar por alguns minutos antes de servir. Esse descanso permite que os sabores se assentem e a tortilha ganhe mais firmeza, facilitando na hora de cortar.
Para finalizar, você pode decorar com cebolinha picada, que adiciona frescor e um toque de cor ao prato. Sirva a tortilha ainda quente, acompanhada de uma salada fresca ou como prato principal de uma refeição completa.

Dicas e Conclusão

Varie os Ingredientes: Se você gosta de experimentar novos sabores, pode adicionar outros ingredientes à tortilha, como cebola caramelizada, pimentões assados ou até mesmo linguiça calabresa picada.
Use um Bom Azeite: O azeite extravirgem de oliva é fundamental para dar um sabor especial à tortilha. Opte por um azeite de boa qualidade para realçar os sabores dos ingredientes.
Tortilha de Forno ou de Frigideira: Se preferir, você pode cozinhar a tortilha inteiramente na frigideira, em fogo baixo, virando-a com a ajuda de um prato para que doure dos dois lados.

Esta Tortilha de Batata é mais do que apenas um prato; é uma conexão com as raízes e as tradições culinárias da minha família. Cada vez que a preparo, sou transportada para a cozinha da minha avó, onde tudo era feito com amor e simplicidade. Ao compartilhar essa receita, espero que você também possa sentir essa mesma conexão e que essa tortilha se torne um sucesso na sua casa, assim como é na minha. Desfrute dessa delícia, e não esqueça de colocar o seu toque especial, criando memórias que serão passadas para as próximas gerações.