Descrição

A orelha de padre é um daqueles quitutes tradicionais que encantam com sua textura crocante e sabor levemente adocicado. Perfeito para acompanhar um café ou chá quentinho, esse doce simples e fácil de fazer remonta às receitas caseiras que aquecem os corações. Seu nome peculiar, que remete ao formato delicado das tiras de massa, é só o começo da diversão que essa receita proporciona.

Ingredientes

• 1 ovo
• 100 ml de leite
• 1 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente 210 g)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• Óleo para fritar
• Para finalização (opcional):
• Açúcar e canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Prepare a massa:
Em uma tigela grande, quebre o ovo e misture com o açúcar, o sal, o óleo e a manteiga (ou margarina). Mexa bem até formar um creme homogêneo. Adicione o leite e o fermento em pó, misturando até que os ingredientes estejam incorporados.

Adicione a farinha:
Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher ou as mãos. Continue até que a massa comece a desgrudar das mãos, formando uma textura lisa e macia.

Sove a massa:
Transfira a massa para uma bancada limpa e polvilhada com um pouco de farinha de trigo. Sove a massa por cerca de 5 minutos, até que ela esteja uniforme e elástica. Forme uma bola, cubra com um pano limpo e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.

Abra e corte a massa:
Divida a massa em duas partes para facilitar o manuseio. Com a ajuda de um rolo de massa, abra cada porção até atingir cerca de 0,5 cm de espessura. Corte tiras verticais com aproximadamente 2 cm de largura e, em seguida, divida cada tira em pedaços menores, formando losangos ou retângulos.

Frite as orelhas de padre:
Aqueça o óleo em uma panela média. Assim que o óleo estiver quente, reduza para fogo médio para evitar que as tiras de massa queimem. Frite os pedaços de massa aos poucos, virando-os com uma escumadeira para garantir que fiquem dourados por igual.

Escorra e finalize:
Retire os pedaços fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Se desejar, polvilhe uma mistura de açúcar e canela sobre as orelhas de padre ainda quentes para dar um toque especial.

Dicas e Conclusão

Dica:
Para uma apresentação ainda mais charmosa, sirva as orelhas de padre em um prato decorado com um ramo de canela ou com uma xícara de café ao lado. Se quiser inovar, experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um aroma cítrico.

Conclusão:
Preparar orelha de padre é mais do que fazer um simples doce; é uma oportunidade de reviver memórias afetivas e compartilhar momentos de alegria com quem você ama. Essa receita é ideal para tardes em família, encontros com amigos ou até mesmo para presentear. Experimente hoje mesmo e transforme sua cozinha em um espaço de sabor e tradição!