Descrição

O frango frito crocante, famoso por sua casquinha dourada e textura irresistível, é uma das receitas mais amadas do mundo. Inspirado no estilo KFC, este prato combina o equilíbrio perfeito entre temperos marcantes e um preparo simples que você pode reproduzir facilmente em casa. A boa notícia? Você só precisa de ingredientes acessíveis e alguns truques para obter um resultado tão saboroso quanto o original.

Ingredientes

• Para o frango:
• 1 quilo de coxas, sobrecoxas e asas de frango (com pele, limpas)
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para a marinada:
• 500 ml de leite
• 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de pimenta-caiena (opcional, para um toque picante)
• 1 colher de chá de sal
• Para a crosta crocante:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para fritar:
• Óleo vegetal suficiente para imersão

Modo de Preparo

Preparação do frango:
Lave bem os pedaços de frango e retire o excesso de gordura, se necessário. Tempere com alho picado, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 20 minutos para que o tempero penetre na carne.

Marinada:
Em um recipiente grande, misture o leite, o vinagre (ou suco de limão), a páprica, a pimenta-caiena e o sal. Essa mistura deixará o frango mais macio e ajudará a criar uma crosta crocante. Adicione os pedaços de frango à marinada, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Para um sabor ainda mais intenso, deixe marinando durante a noite.

Mistura para empanar:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Esses ingredientes garantem a crocância e o sabor característico do frango frito.

Empanamento:
Retire o frango da marinada e escorra o excesso. Passe cada pedaço na mistura de farinha, pressionando bem para que fique totalmente coberto. Para um empanado mais grosso e crocante, mergulhe o frango novamente na marinada e repita o processo na farinha.

Fritura:
Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180°C. Se não tiver um termômetro, faça o teste com um pedacinho de massa: se borbulhar imediatamente, o óleo está pronto. Frite os pedaços de frango em pequenas quantidades, para não reduzir a temperatura do óleo. Cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos ou até que fiquem dourados e cozidos por dentro.

Retire o frango e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas e Conclusão

Se quiser um frango ainda mais aromático, adicione ervas frescas, como tomilho ou alecrim, à marinada. Para uma versão mais saudável, asse o frango em forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos, virando na metade do tempo.

Com esta receita, você pode preparar um frango frito crocante tão delicioso quanto o famoso KFC, mas com o toque caseiro que todos adoram. Sirva acompanhado de batatas fritas, salada coleslaw ou um molho de sua preferência para completar a refeição.

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