Descrição

Coloque o macarrão para cozinhar em uma panela com água fervente e sal, pelo tempo indicado na embalagem.
Escorra e reserve.
Aqueça uma panela com azeite e manteiga.
Coloque os dentes de alho inteiros e deixe dourar.
Quando dourar bem, entre com a pimenta-de-cheiro e a cebola.
Quando a cebola dourar, adicione o açúcar e misture bem.
Adicione o extrato de tomate e misture bem.
Acrescente as azeitonas e tempere com sal, páprica, orégano, molho de pimenta e mostarda.
Entre com as sardinhas e misture bem.
Junte o macarrão ao molho e misture.
Finalize com folhinhas de manjericão.
Sirva seu incrível macarrão com sardinha!

Ingredientes

• Massa:
• • 1 pacote de espaguete (ou a massa de sua preferência)
• Molho:
• • 1 fio de azeite
• • 1 colher de sopa de manteiga
• • 1 cebola picada
• • 1 pimenta-de-cheiro picada (ou um punhado de pimentas de sua escolha, se preferir um toque mais picante)
• • 4 dentes de alho
• • 300g de extrato de tomate
• • 10 azeitonas (preta ou verde, conforme sua preferência)
• • 1 colher de sopa mostarda
• • 1 colher de sobremesa sal
• • 1 colher de chá de orégano
• • 1 colher de sobremesa de páprica defumada
• • 2 latas de sardinhas (em óleo ou água, dependendo de como você gosta)
• • 12 folhas de manjericão
• • 1 colher de sobremesa de açúcar
• • 1 colher de sopa de molho de pimenta (opcional, para quem gosta de um toque mais picante)
• Sugestões de Substituições:
• Se você deseja variar os ingredientes, considere usar:
• • Macarrão integral ou de arroz para uma versão mais saudável.
• • Atum no lugar das sardinhas, se preferir.
• • Tomates frescos ou pelados em vez do extrato de tomate, para um molho mais rústico.
• • Queijo parmesão ralado na hora para um toque final irresistível.

Modo de Preparo

Para começar, pegue uma panela grande e encha-a com água. Coloque uma pitada generosa de sal e leve ao fogo alto até que a água esteja em ebulição. Assim que começar a ferver, adicione o espaguete e cozinhe seguindo as instruções da embalagem, geralmente entre 8 a 10 minutos, até que fique al dente. Para verificar o ponto ideal do macarrão, experimente uma haste; ela deve ser firme, mas não dura. Após o cozimento, escorra o macarrão e reserve.

Enquanto o macarrão cozinha, inicie o preparo do molho. Em uma panela média, coloque um fio de azeite e a manteiga. Leve ao fogo médio e aguarde até que a manteiga derreta completamente. Você vai notar que o aroma já começa a invadir a cozinha. Assim que a manteiga estiver bem derretida, adicione os dentes de alho inteiros e deixe-os dourar. O ideal é que fiquem com uma cor dourada e não queimados, pois isso pode amargar o molho.

Com o alho já dourado, adicione a cebola picada e a pimenta-de-cheiro. Refogue até que a cebola fique transparente e macia, liberando um sabor incrível. Neste ponto, é hora de incorporar o açúcar. Adicione a colher de sopa e mexa bem. O açúcar vai ajudar a equilibrar a acidez do tomate, proporcionando um sabor mais harmônico ao seu molho.

Agora é a vez do extrato de tomate: adicione-o à panela e mexa bem para que se incorpore à mistura. O aroma começará a ficar ainda mais apetitoso. Depois, acrescente as azeitonas, que trarão um toque salgado e um sabor característico ao prato. Tempere com sal a gosto, a páprica defumada, o orégano, a mostarda e o molho de pimenta se você desejar um toque picante.

Para finalizar a base do molho, abra as latas de sardinha e, com cuidado, despeje-as na panela. Se as sardinhas estiverem em pedaços, você pode deixá-las inteiras ou quebrá-las um pouco para que se misturem melhor ao molho. Misture tudo com suavidade, permitindo que os sabores se fundam. O visual do molho vai se transformar em um delicioso vermelho, repleto de texturas e aromas.

Após todos esses passos, junte o macarrão escorrido ao molho e misture bem. Enquanto mistura, experimente para ajustar o tempero, se necessário. Assim que estiver tudo bem combinado, retire do fogo e acrescente as folhas de manjericão. O manjericão fresco traz uma frescura que finalize o prato de forma maravilhosa.

Dicas e Conclusão

Para complementar esta obra-prima culinária, que tal servir o macarrão com sardinha com uma salada verde crocante? Uma simples mistura de alface, tomate-cereja e um molho de vinagrete vai trazer ainda mais frescor à refeição e equilibrar os sabores intensos do prato.

Se você estiver guardando as sobras, é aconselhável armazenar o macarrão em um recipiente hermético na geladeira. Ele pode ser consumido em até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de azeite na frigideira e aqueça em fogo baixo, garantindo que o macarrão não resseque.
Preparar e saborear o macarrão com sardinha é uma experiência que vai muito além do simples ato de cozinhar; é uma celebração da praticidade e da riqueza da culinária caseira. A combinação de ingredientes acessíveis e saborosos, que se unem em um só prato, reflete a essência do que é a comida caseira: um ato de amor e acolhimento.

Ao experimentar esta receita, você teve a oportunidade de criar algo especial para compartilhar com a família ou amigos. Não hesite em explorar outras receitas no nosso site e descobrir novas opções que farão sua cozinha brilhar ainda mais. Pode ser uma deliciosa sopa, um risoto cremoso ou uma salada refrescante; temos uma variedade que com certeza irá agradar. E lembre-se, cozinhar é uma arte que se aprimora com a prática, então compartilhe esta receita e convide outros a também se aventurarem na culinária. Bon appétit!