Descrição

Se você está em busca de uma sobremesa leve, deliciosa e que impressione os seus convidados, o Pudim de Claras Caramelizado é a escolha perfeita. Esta receita é incrivelmente simples, com ingredientes básicos, mas que resultam em um prato de sabor sofisticado e aparência elegante. Feito com claras de ovos batidas em neve e uma calda de caramelo caseira, este pudim é leve como uma nuvem e traz a doçura suave do caramelo para completar a experiência. Em apenas alguns passos, você terá uma sobremesa que não só agrada ao paladar, mas também aos olhos. Vamos ao passo a passo para preparar essa delícia!

Ingredientes

• 1 xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de água
• 5 claras de ovos

Instruções Passo a Passo

• Passo 1

  

  Vamos começar caramelizando uma xícara de chá de açúcar. Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio. À medida que o açúcar começa a derreter, mexa suavemente com uma colher de pau ou silicone para garantir que o caramelo fique uniforme e não queime. Quando o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor âmbar, adicione meia xícara de chá de água com cuidado. A água vai fazer o caramelo borbulhar, então tenha cuidado para evitar queimaduras. Continue mexendo até que o caramelo fique homogêneo novamente. Esse caramelo vai ser a base do sabor da sua sobremesa, trazendo uma doçura rica e marcante.
  

• Passo 2

  

  Agora que o caramelo está pronto, vamos transferi-lo para uma assadeira com furo no meio, espalhando-o uniformemente por toda a superfície. Para garantir que o caramelo cubra bem as laterais e o fundo da forma, use um pincel de silicone ou gire a assadeira com cuidado. Esse passo é essencial para garantir que o pudim saia com uma cobertura bonita e brilhante quando desenformado. Além disso, a calda de caramelo também vai dar umidade e um toque caramelizado irresistível a cada fatia do pudim.
  

• Passo 3

  

  Agora, vamos separar as claras das gemas. Para essa receita, utilizaremos apenas as claras de cinco ovos. Coloque as claras em um refratário grande e reserve as gemas para outra preparação, como uma gemada ou um creme. As claras são a base leve e aerada do pudim, então é importante garantir que estejam bem limpas, sem resquícios de gema, para que possam atingir o ponto ideal quando batidas.
  

• Passo 4

  

  Com a ajuda de uma batedeira, vamos bater as claras até que dobrem de tamanho e formem picos firmes, criando as famosas claras em neve. Isso deve levar de 4 a 6 minutos, dependendo da potência da sua batedeira. Esse passo é fundamental, pois é o ar incorporado nas claras que dará a leveza característica do pudim. Quando as claras atingirem o ponto correto, estarão brilhantes e com uma textura firme que mantém o formato.
  

• Passo 5

  

  Agora que as claras estão prontas, vamos transferi-las cuidadosamente para a assadeira caramelizada. Use uma espátula para distribuir as claras de maneira uniforme, garantindo que não fiquem bolhas de ar grandes. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. O pudim vai crescer levemente no forno e adquirir uma textura leve e delicada. Ao final do tempo de forno, o pudim deve estar firme ao toque e levemente dourado por cima.
  

• Passo 6

  

  Assim que o pudim estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Esse tempo de descanso é crucial para que o caramelo se assente e o pudim mantenha sua forma ao ser desenformado. Depois de frio, passe uma faca delicadamente nas bordas para ajudar a soltar o pudim da forma e vire-o sobre um prato grande de servir. Agora está pronto para ser servido: rápido, leve e delicioso!
  

Dicas e Conclusão

Se quiser dar um toque especial ao seu Pudim de Claras, adicione uma pitada de raspas de limão ou laranja às claras antes de bater. O cítrico vai trazer um frescor ao sabor e contrastar de forma incrível com a doçura do caramelo. Outra opção é decorar com frutas frescas, como morangos ou framboesas, que complementam bem a leveza do pudim.

O Pudim de Claras Caramelizado é uma sobremesa clássica que combina simplicidade e sofisticação. Feito com apenas três ingredientes principais, ele se transforma em um prato leve e elegante que encanta pelo sabor delicado e pela textura suave. Ideal para quem procura uma sobremesa diferente, fácil de fazer e que impressiona. Seja para um jantar em família ou para uma ocasião especial, essa receita certamente vai fazer sucesso!