Descrição

O pão de ló é uma das receitas mais tradicionais e versáteis da confeitaria, sendo a base ideal para uma infinidade de bolos e sobremesas. Com apenas três ingredientes simples—ovos, açúcar refinado e farinha de trigo—você pode criar um bolo macio, leve e saboroso que é perfeito para qualquer ocasião, seja um café da tarde, um aniversário ou uma comemoração especial. Esta receita de pão de ló profissional é incrivelmente fácil de seguir e oferece um resultado de alta qualidade que certamente vai impressionar seus convidados. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes

• 500g de ovos
• 225g de açúcar refinado
• 225g de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Preparar os Ovos e o Açúcar:

Bater os Ovos e o Açúcar: Na tigela da batedeira, adicione os ovos e o açúcar refinado. Comece a bater em velocidade baixa, aumentando gradativamente até a velocidade máxima. Bata por aproximadamente 15 minutos, ou até que a mistura se torne firme, volumosa e de cor clara. Esse passo é crucial para incorporar ar na massa, o que garantirá que o bolo fique leve e esponjoso.
2. Adicionar a Farinha de Trigo:

Incorporar a Farinha: Desligue a batedeira e, com a ajuda de uma peneira, adicione a farinha de trigo aos poucos, peneirando diretamente sobre a mistura de ovos e açúcar. Use uma espátula para misturar delicadamente a farinha, fazendo movimentos de baixo para cima, para que a massa mantenha o máximo de ar possível. Isso evitará que o bolo fique pesado e denso.
3. Assar o Bolo:

Preparar a Forma: Forre uma forma de 30cm com papel manteiga e despeje a massa uniformemente na forma, alisando a superfície com a espátula.
Assar: Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C. Asse por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo e seco. O tempo de forno pode variar de acordo com o tamanho e a espessura da forma utilizada, então fique atento ao ponto do bolo.
4. Esfriar e Desenformar:

Resfriar o Bolo: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Depois, passe uma faca nas bordas para soltar o bolo da forma e desenforme-o sobre uma grade para esfriar completamente. Isso ajuda a evitar que o bolo sue e fique úmido por baixo.

Dicas e Conclusão

Dicas Finais
Temperatura dos Ovos: Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente antes de começar a receita. Isso ajuda a obter uma mistura mais homogênea e facilita a incorporação de ar na massa.
Incorporar a Farinha com Cuidado: Ao adicionar a farinha de trigo, faça isso aos poucos e com movimentos delicados para evitar que a massa perca o ar que foi incorporado durante a etapa de bater os ovos. Isso garantirá que seu pão de ló fique leve e esponjoso.
Ajustar o Tempo de Forno: Se você utilizar uma forma menor ou maior do que a indicada na receita, ajuste o tempo de forno de acordo com a espessura do bolo. Bolos mais finos assam mais rápido, enquanto bolos mais grossos podem precisar de um tempo adicional.
Variedades de Recheio e Cobertura: O pão de ló pode ser cortado em camadas e recheado com cremes, geleias ou frutas, ou pode ser servido simples com uma cobertura de açúcar de confeiteiro ou frutas frescas. As possibilidades são infinitas!
Conclusão
O pão de ló profissional é a base perfeita para criar diversas sobremesas impressionantes. Com sua textura macia e sabor delicado, ele agrada a todos os paladares e se adapta a diferentes combinações de recheios e coberturas. Seja para um evento especial ou para um simples café da tarde, esta receita versátil é indispensável no repertório de qualquer confeiteiro. Experimente, personalize ao seu gosto e aproveite cada pedaço desse clássico da confeitaria!