Descrição

O Frango Xadrez é uma receita clássica da culinária chinesa que conquistou o paladar de diversas culturas ao redor do mundo. Sua combinação única de sabores e texturas faz com que esse prato seja uma opção irresistível para quem busca uma refeição rápida, saudável e cheia de sabor. Os ingredientes são simples, mas o resultado é impressionante: pedaços suculentos de frango salteados com pimentões coloridos, cebola e amendoim, envoltos em um molho agridoce que harmoniza perfeitamente com o toque oriental. O Frango Xadrez é versátil, podendo ser servido tanto com arroz branco quanto com macarrão ao estilo oriental, sendo perfeito para ocasiões em que se deseja um prato saboroso e sofisticado sem muita complicação.

Ingredientes

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 cebola média cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim ou óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 100g de amendoim torrado e sem sal
• 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de molho de ostra
• 1 colher (chá) de amido de milho (maisena) dissolvido em 1/2 xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação do frango: Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto, adicione o óleo de gergelim (ou óleo vegetal) e, em seguida, acrescente os cubos de frango. Doure o frango por aproximadamente 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os lados fiquem dourados. Retire o frango da frigideira e reserve.

Salteando os vegetais: Na mesma frigideira, acrescente um pouco mais de óleo se necessário e adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por alguns segundos até liberarem seu aroma, em seguida, adicione os pimentões e a cebola cortados em cubos. Cozinhe os vegetais por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo frequentemente. Eles devem ficar levemente crocantes, mantendo sua cor vibrante.

Preparação do molho: Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra e o amido de milho dissolvido em água. Despeje essa mistura sobre os vegetais e mexa bem para que o molho envolva todos os ingredientes. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho comece a engrossar.

Finalização: Adicione o frango dourado de volta à frigideira e misture tudo. Acrescente o amendoim torrado e mexa bem para incorporar. Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos para que o frango absorva o sabor do molho. Prove e ajuste o sal, se necessário.

Servir: Sirva o Frango Xadrez imediatamente, acompanhado de arroz branco ou macarrão ao estilo oriental.

Dicas e Conclusão

Para uma versão ainda mais autêntica do Frango Xadrez, você pode adicionar brotos de bambu e cogumelos shiitake. Esses ingredientes conferem um sabor ainda mais profundo e uma textura diferenciada ao prato, tornando-o mais próximo da versão tradicional servida em restaurantes chineses. Além disso, para os amantes de um toque apimentado, uma pitada de pimenta vermelha seca ou pimenta-do-reino extra pode elevar o sabor e dar um toque picante irresistível.

O Frango Xadrez é uma receita que une praticidade e sofisticação em um só prato. Além de ser fácil de preparar, ele oferece uma explosão de sabores e texturas que agradam a todos. A combinação dos pimentões coloridos, cebola, frango suculento e o crocante do amendoim, tudo envolto em um molho agridoce, faz deste prato uma excelente escolha para um almoço ou jantar especial. O toque oriental é o grande destaque, e o melhor de tudo é que você pode adaptá-lo de acordo com seus ingredientes favoritos, tornando a receita ainda mais personalizada e deliciosa.