Descrição

O bolo de coco gelado é uma verdadeira delícia nostálgica, perfeita para aqueles que buscam um doce com sabor tropical e refrescante. Esse bolo, que é comum em festas e encontros familiares, combina a maciez de uma massa fofinha com a cremosidade de uma cobertura à base de leite de coco, resultando em um doce úmido e cheio de sabor. O toque final de coco ralado por cima torna essa sobremesa irresistível, ideal para ser servida gelada, o que a torna ainda mais atraente nos dias quentes.

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado (100 g)

Modo de Preparo

Preparação da Massa: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione o leite e, aos poucos, incorpore a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó. Misture até obter uma massa homogênea.

Assando o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Após assado, retire o bolo do forno e faça furos em toda a sua superfície com um garfo ou palito.

Preparação da Cobertura: Enquanto o bolo ainda estiver quente, misture o leite de coco com o leite condensado. Despeje essa mistura sobre o bolo, certificando-se de que penetre bem nos furos, o que deixará o bolo bem úmido e saboroso.

Finalização: Polvilhe o coco ralado sobre o bolo. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até o momento de servir. O ideal é deixar o bolo na geladeira de um dia para o outro, para que ele absorva bem a calda e fique ainda mais saboroso.

Dicas e Conclusão

Para um toque especial, experimente adicionar uma pitada de canela na massa do bolo ou um pouco de essência de baunilha na mistura de leite de coco e leite condensado. Além disso, você pode substituir o leite da massa por leite de coco, intensificando ainda mais o sabor dessa delícia tropical.

O bolo de coco gelado é uma sobremesa que encanta tanto pelo sabor quanto pela textura. Fácil de preparar, ele é a escolha perfeita para quem deseja servir algo prático, mas que cause impacto pelo seu sabor único e refrescante. Seja em festas ou como sobremesa para um almoço de domingo, este bolo com certeza será um sucesso, agradando a todos os paladares com sua combinação de coco e cremosidade. Experimente essa receita e traga um pouco do sabor tropical para o seu dia a dia.