Descrição

O Bacalhau à Braga é um prato tradicional da culinária portuguesa, com um sabor único e marcante. Originário da cidade de Braga, este prato é uma verdadeira iguaria portuguesa, que combina o sabor do bacalhau com o toque do azeite, alho e pimentos. O segredo está na mistura dos ingredientes frescos e simples, que proporcionam um prato saboroso e reconfortante, perfeito para uma refeição especial ou para impressionar seus convidados. É uma receita prática e deliciosa, ideal para quem adora a culinária portuguesa!

Ingredientes

• Para o bacalhau:
• 4 postas ou lombos de bacalhau demolhado
• 3 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 tomate maduro
• Sal e azeite a gosto
• Pimenta moída na hora
• Batatas a gosto (para fritar)

Modo de Preparo

Preparação do Bacalhau:

Comece por cozer o bacalhau em água. Quando a água estiver a ferver, desligue o lume e deixe o bacalhau na água quente por 5 minutos. Isso irá amolecer o bacalhau, tornando-o mais saboroso e fácil de desfiar.

Retire o bacalhau da água e seque-o com papel de cozinha. Reserve.

Preparação dos Legumes:

Corte as cebolas em rodelas finas e os dentes de alho em fatias.

Pique os pimentos verde e vermelho em tiras pequenas.

Rale o tomate ou corte-o em pedaços pequenos.

Prepare as batatas, cortando-as em rodelas ou palitos, e reserve para fritar mais tarde.

Fritando o Bacalhau:

Numa sertã grande, coloque bastante azeite e acrescente as folhas de louro e os dentes de alho fatiados. Deixe dourar os alhos e liberar o aroma.

Quando o azeite estiver bem quente, adicione as postas de bacalhau e deixe fritar até que fiquem douradas e crocantes por fora. Esse processo deve ser feito com cuidado para não quebrar o bacalhau.

Retire o bacalhau da sertã e coloque-o em um recipiente de servir. Reserve no forno a 180ºC para manter aquecido.

Refogado de Legumes:

Na mesma sertã, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e acrescente as cebolas, pimentos e o tomate.

Refogue tudo até que os legumes fiquem macios e a cebola comece a dourar.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a colher de vinagre para dar um toque de acidez ao prato.

Mexa bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que todos os sabores se misturem.

Fritando as Batatas:

Enquanto os legumes cozinham, frite as batatas em óleo quente até ficarem crocantes e douradas.

Retire as batatas e coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Montagem do Prato:

Coloque as batatas fritas ao fundo de um prato grande.

Em cima, disponha o bacalhau frito e cubra com o refogado de cebolas e pimentos.

Finalize com pimenta moída na hora, para dar aquele sabor especial.

Serviço:

Sirva quente, acompanhado de um bom vinho português, e desfrute de um prato tradicional e delicioso!

Dicas e Conclusão

Alternativas de Batata: Se preferir, pode assar as batatas no forno em vez de fritar, para uma versão mais saudável.

Azeite de boa qualidade: O azeite é essencial para dar sabor ao prato, por isso escolha um azeite de boa qualidade.

Variedade de Pimentos: Você pode variar os pimentos, adicionando pimentos amarelos ou até mesmo outros legumes como cenoura, para enriquecer o prato.

Acidez: O vinagre é importante para equilibrar o sabor do prato, mas se preferir, pode substituir por um pouco de suco de limão.

O Bacalhau à Braga é uma receita simples, mas cheia de sabor. Com ingredientes frescos e um preparo cuidadoso, você consegue trazer o sabor tradicional de Portugal para sua mesa. A combinação de bacalhau com pimentos, cebolas e batatas é uma verdadeira delícia, que agrada a todos. Sirva este prato em sua próxima refeição e impressione seus convidados com essa iguaria da culinária portuguesa!