Descrição

O bobó de camarão é um prato clássico da culinária brasileira, com raízes na cozinha baiana, conhecido por sua cremosidade e sabor intenso. Feito à base de camarões suculentos e um purê de mandioca enriquecido com leite de coco e azeite de dendê, essa receita traz uma explosão de aromas e sabores tropicais. Perfeito para um almoço especial ou um jantar com amigos e família, esse prato é um verdadeiro convite à tradição e ao prazer gastronômico.

Ingredientes

• 1 kg de camarão limpo
• 500 g de mandioca (aipim), descascada e picada
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 pimentão verde, picado
• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 maço de coentro ou salsinha, picado
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo

Preparar a mandioca cozinhando os pedaços em água com uma pitada de sal até que fiquem bem macios. Escorra e bata no liquidificador ou processador com o leite de coco até formar um purê cremoso. Reserve.

Marinar os camarões com suco de limão, sal e pimenta. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos para absorver os sabores.

Refogar os temperos em uma panela grande, aquecendo o azeite de oliva e dourando a cebola e o alho. Acrescente os pimentões e os tomates, cozinhando até que os legumes fiquem bem macios e liberem seus aromas.

Cozinhar os camarões adicionando-os à panela com os temperos refogados. Cozinhe por 3 a 5 minutos, apenas até ficarem rosados e cozidos, sem endurecer.

Incorporar o purê de mandioca ao refogado de camarão, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para que os sabores se fundam.

Adicionar o azeite de dendê e o coentro ou salsinha picada, misturando cuidadosamente. Ajuste o sal, se necessário, para realçar os sabores.

Servir imediatamente, acompanhado de arroz branco, garantindo um prato cremoso e cheio de personalidade.

Dicas e Conclusão

Para um sabor ainda mais autêntico, experimente acrescentar um pouco de pimenta dedo-de-moça picada ao refogado. Se desejar um toque extra de cremosidade, adicione um pouco mais de leite de coco ao purê de mandioca. O bobó de camarão também pode ser servido com farofa de dendê para uma experiência ainda mais completa.

O bobó de camarão é um prato vibrante, cheio de sabores marcantes e texturas aveludadas, perfeito para momentos especiais. Seja para impressionar em um jantar sofisticado ou para trazer um pedacinho da Bahia para sua mesa, essa receita é garantia de sucesso. Quer mais receitas cheias de tradição e sabor? Explore nossas sugestões de pratos típicos brasileiros e descubra novos favoritos!