Descrição

O pavê é uma das sobremesas mais queridas e tradicionais, perfeito para qualquer ocasião especial. Com camadas alternadas de bolacha maisena e um creme suave e delicado, essa receita se destaca pelo equilíbrio entre texturas e sabores. A finalização com chantilly e claras em neve traz leveza e um toque extra de cremosidade. Fácil de preparar e ainda mais gostoso depois de algumas horas na geladeira, esse pavê vai conquistar toda a família!

Ingredientes

• Para o creme:
• 1 litro de leite
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• Para a cobertura e montagem:
• 3 a 4 pacotes de bolacha maisena
• Leite (para molhar as bolachas)
• 2 claras
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 300 g de nata ou 400 g de mistura para chantilly
• 1 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Em uma panela, adicione o leite e o amido de milho, mexendo bem até dissolver completamente.

Acrescente o leite condensado e as gemas, misturando até obter uma consistência homogênea.

Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até o creme engrossar. Esse processo garante um creme liso e sem grumos.

Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme, pressionando diretamente sobre o creme para evitar a formação de película. Deixe esfriar completamente antes de montar o pavê.

Montagem e cobertura:Em um refratário, faça uma camada de bolachas maisena levemente umedecidas no leite, sem encharcar para que mantenham sua estrutura.

Cubra com uma generosa camada do creme já frio.

Repita o processo de camadas até quase atingir o topo do refratário, finalizando com creme. Reserve.

Bata as claras em neve junto com o açúcar até obter picos firmes. Reserve.

Em outro recipiente, bata a nata com o açúcar até atingir o ponto de chantilly.

Misture delicadamente o chantilly com as claras em neve, criando uma cobertura leve e aerada.

Espalhe essa mistura uniformemente sobre o pavê, cobrindo toda a superfície.

Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, garantindo que os sabores fiquem bem incorporados e a textura perfeita para servir.

Dicas e Conclusão

Para um toque extra de sabor, finalize o pavê com raspas de chocolate, cacau em pó ou castanhas trituradas. Se quiser um pavê ainda mais especial, experimente intercalar camadas de doce de leite ou ganache de chocolate.

Esse pavê cremoso e irresistível é a sobremesa perfeita para encantar a todos! Seja para um almoço em família ou uma ocasião especial, essa delícia gelada sempre faz sucesso. Quer mais receitas incríveis como essa? Continue explorando nosso site e descubra outras sobremesas deliciosas!