Descrição

Delicadas, cremosas e irresistíveis, as tortinhas de creme são uma sobremesa clássica que encanta qualquer ocasião. Com uma massa leve e crocante e um recheio cremoso de baunilha, essas tortinhas são perfeitas para acompanhar um café ou servir em festas e reuniões. A combinação do creme aveludado com a doçura dos morangos frescos proporciona uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Além disso, a receita é simples de preparar e pode ser personalizada com outras frutas ou coberturas de sua preferência.

Ingredientes

• Massa:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100 g de manteiga com sal
• 1 gema
• Recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 e 1/2 copo (americano) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 colher (café) de extrato de baunilha
• 3 gemas
• Morangos a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o açúcar. Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e adicione a manteiga, a gema e o leite. Com a ponta dos dedos, misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.

Distribua a massa em forminhas de empada ou cupcake, pressionando levemente para moldar a base e as laterais. Leve ao forno preaquecido a 205ºC por aproximadamente 15 minutos, até que fiquem levemente douradas. Para um toque extra de crocância, pincele uma fina camada de mel sobre as tortinhas ainda quentes.

Enquanto a massa assa, prepare o recheio. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas, o amido de milho e o extrato de baunilha. Com um fouet, mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.

Leve a panela ao fogo baixo, mexendo continuamente para evitar grumos. Assim que a mistura começar a ferver, cozinhe por mais um minuto e desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e misture até obter um creme liso e homogêneo.

Com as tortinhas já assadas e frias, recheie-as com o creme e finalize com pedaços de morango. Para uma apresentação ainda mais sofisticada, polvilhe açúcar de confeiteiro ou decore com folhas de hortelã. Leve à geladeira até o momento de servir, garantindo um recheio ainda mais firme e refrescante.

Dicas e Conclusão

Se desejar, substitua os morangos por outras frutas, como framboesas, kiwis ou mirtilos. Para uma versão mais sofisticada, adicione uma camada de ganache de chocolate antes de colocar o creme. Se preferir uma massa mais crocante, asse as tortinhas por alguns minutos a mais, garantindo uma textura mais firme.

As tortinhas de creme são uma sobremesa versátil e deliciosa, perfeitas para qualquer momento especial. Além de serem fáceis de preparar, permitem diversas variações de recheios e coberturas, tornando-se uma opção criativa e encantadora. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor equilibrado e a textura incrível dessas pequenas delícias!