Descrição

O pudim de leite com furinhos é um clássico das sobremesas brasileiras, famoso por sua textura leve e cheia de charme. Os furinhos se formam graças à temperatura do forno e ao modo de preparo, garantindo um resultado único e delicioso. Ideal para momentos especiais ou para adoçar o dia a dia, este pudim é fácil de preparar e sempre agrada.

Ingredientes

• Para o caramelo:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de água quente
• Para o pudim:
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 medidas (da lata) de leite integral
• 3 ovos grandes (em temperatura ambiente)

Modo de Preparo

Prepare o caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado, mexendo ocasionalmente para evitar que queime. Com cuidado, adicione a água quente aos poucos e mexa até o caramelo ficar homogêneo. Despeje o caramelo em uma forma de pudim (aproximadamente 20 cm de diâmetro) e espalhe por todo o fundo e as laterais. Reserve.

Prepare o pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 1 minuto. Não bata mais do que isso para evitar que a mistura fique muito homogênea, o que reduz os furinhos. Despeje o líquido na forma caramelizada, passando por uma peneira para eliminar possíveis grumos.

Asse o pudim: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria). Cubra a forma com papel-alumínio para evitar que o topo do pudim asse demais. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Resfrie e desenforme: Deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro. Para desenformar, passe uma faca pelas bordas da forma e aqueça levemente o fundo no fogão ou em banho-maria. Vire o pudim em um prato grande e sirva.

Dicas e Conclusão

Para garantir mais furinhos, não bata a mistura do pudim por muito tempo e asse em banho-maria com água bem quente.
Adicione uma colher (chá) de essência de baunilha à mistura para um toque especial.
Sirva com creme de leite ou frutas frescas para um contraste de sabores.

O pudim de leite com furinhos é uma sobremesa que combina tradição e sabor. Fácil de fazer e sempre encantador, ele transforma qualquer ocasião em um momento especial. Para mais receitas clássicas e dicas, explore nosso site e inspire-se na cozinha! 😊