Descrição

Uma deliciosa sobremesa low carb que combina o sabor doce da banana com um toque cremoso de doce de leite e chantilly. Esta receita é perfeita para quem busca uma opção mais saudável, sem abrir mão do sabor.

Ingredientes

• Para a massa:
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de castanha ou de amêndoas (150 gramas)
• 1/4 xícara de chá de farinha de coco (40 gramas)
• 50 gramas de manteiga
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara (ou eritritol)
• 1 clara de ovo
• Para o doce de leite low carb:
• 5 colheres de sopa de isomalte ou xilitol
• 2 xícaras de chá de leite integral (480 ml)
• 200 gramas de creme de leite com soro
• 150 gramas de eritritol ou açúcar demerara
• 15 gramas de pectina cítrica ou gelatina incolor sem sabor
• Para a cobertura:
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de açúcar demerara (ou eritritol)
• 4 bananas-nanicas ou prata

Modo de Preparo

Reúna todos os ingredientes da torta antes de começar. Em um recipiente, misture as farinhas, a manteiga, o açúcar e a clara de ovo com um pouco de água, até formar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar na geladeira por 10 minutos. Em seguida, transfira-a para uma forma redonda de fundo removível (18x5 cm), forrando bem o fundo e as laterais. Fure a massa com um garfo e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.

Para o doce de leite, derreta o isomalte ou xilitol em uma panela grande, formando um caramelo. Adicione o creme de leite com soro, o leite e o eritritol, mexendo constantemente até que a mistura escureça, o que levará cerca de 20 a 30 minutos. Ainda quente, transfira a mistura para um liquidificador, adicione a pectina e bata por 3 a 5 minutos. Reserve o doce de leite na geladeira, cobrindo-o com plástico filme em contato direto com a superfície.

Bata o creme de leite fresco, a baunilha e o açúcar na batedeira ou mixer em velocidade alta por 3 a 4 minutos, até obter um chantilly firme.

Para a montagem, espalhe o doce de leite sobre a base da torta já assada. Adicione as bananas cortadas em rodelas e cubra com o chantilly preparado. Leve para gelar e retire da geladeira apenas na hora de servir.

Dicas e Conclusão

Para um toque especial, decore com raspas de chocolate amargo ou castanhas trituradas.

Esta torta Banoffee Low Carb é a opção perfeita para um doce mais leve, mas igualmente delicioso. Desfrute dessa sobremesa incrível e compartilhe com quem você ama. Bom apetite! 🍌🍮