Descrição

O strogonoff de carne é um clássico amado por seu sabor e praticidade. Esta versão é perfeita para surpreender a todos com um prato cremoso e cheio de sabor. Com um preparo simples e ingredientes fáceis de encontrar, você terá uma refeição reconfortante que é ideal para um almoço em família ou um jantar especial. A combinação da carne macia, o toque dos champignons e o molho cremoso à base de maionese, ketchup e mostarda cria uma explosão de sabores que com certeza agradará a todos à mesa.

Ingredientes

• 600 g de carne cortada em cubos
• 1 colher de sopa de maionese
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 200 g de creme de leite
• 100 g de champignons fatiados
• Cheiro-verde a gosto (para finalizar)

Instruções Passo a Passo

• Passo 1

  

  Comece colocando os 600 g de carne cortada em cubos em um recipiente. Essa etapa inicial é importante para que você consiga temperar a carne de forma uniforme, garantindo que cada pedaço absorva bem os sabores do tempero.

• Passo 2

  

  Adicione uma colher de sopa de maionese à carne. A maionese é um ingrediente que pode surpreender, pois ajuda a deixar a carne mais macia e contribui para a cremosidade do prato. Misture bem para que a maionese envolva todos os pedaços de carne.

• Passo 3

  

  Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite e acrescente a meia cebola picada. Refogue em fogo médio até que a cebola fique transparente e libere seu aroma. Esse passo intensifica o sabor do strogonoff e forma a base do tempero.

• Passo 4

  

  Adicione os três dentes de alho picados à frigideira e refogue por alguns segundos, apenas para liberar o aroma. Em seguida, adicione a carne temperada. Deixe dourar bem, mexendo ocasionalmente, para que os cubos de carne fiquem selados e mantenham seus sucos, garantindo um strogonoff suculento e saboroso.

• Passo 5

  

  Tempere a carne com uma colher de chá de sal e uma colher de chá de pimenta-do-reino. A pimenta-do-reino dá um toque picante leve e realça o sabor da carne, enquanto o sal ajuda a equilibrar o prato. Misture bem para distribuir os temperos de maneira uniforme.

• Passo 6

  

  Adicione duas colheres de sopa de ketchup à carne. O ketchup traz um toque adocicado e ácido ao strogonoff, que é característico do prato. Ele também ajuda a intensificar a cor e deixar o molho com uma tonalidade vibrante.

• Passo 7

  

  Em seguida, adicione duas colheres de sopa de mostarda. A mostarda adiciona uma leve acidez e complexidade ao molho, equilibrando a doçura do ketchup e tornando o sabor do strogonoff mais interessante e rico. Misture bem para incorporar.

• Passo 8

  

  Adicione 200 g de creme de leite à frigideira e misture bem. O creme de leite é o que traz a cremosidade característica ao strogonoff, criando uma textura suave e irresistível. Ele também ajuda a suavizar os sabores mais intensos, como o da mostarda e do ketchup.

• Passo 9

  

  Por fim, adicione 100 g de champignons fatiados ao molho e mexa tudo muito bem. Os champignons dão um toque especial ao prato, adicionando uma textura levemente macia e um sabor terroso que complementa a carne e o molho cremoso.

• Passo 10

  

  Deixe o strogonoff cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo, para que todos os sabores se integrem e a carne absorva bem o molho. Mexa de vez em quando para garantir que o molho não grude no fundo da frigideira. Quando estiver pronto para servir, finalize com cheiro-verde a gosto para dar um toque de frescor e cor ao prato.

Dicas e Conclusão

Dica Bônus
Para um sabor extra, experimente adicionar uma colher de conhaque ou vinho branco durante o preparo, logo após dourar a carne. O álcool evapora durante o cozimento, mas deixa um toque de sofisticação e um aroma delicioso ao prato, realçando ainda mais o sabor do strogonoff.

Conclusão
Este strogonoff de carne é uma receita que combina praticidade e sabor de forma equilibrada. O prato fica ainda mais especial com o uso de maionese para dar maciez à carne e o toque do ketchup e da mostarda, que criam uma harmonia única no molho. Servido com arroz branco e batata-palha, esse strogonoff é uma verdadeira refeição reconfortante e deliciosa, perfeita para surpreender e agradar a todos. Aproveite o momento de preparar essa receita e bom apetite!