Descrição

O Frango com Quiabo é um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira, especialmente nas regiões de Minas Gerais e Goiás. Ele é conhecido por ser uma refeição que combina simplicidade, sabor e tradição. O frango, quando bem temperado e cozido com o quiabo, oferece uma textura suculenta e um sabor único, enquanto o quiabo traz um toque ligeiramente picante e sua característica mais conhecida: a baba. Este é um prato que leva qualquer refeição a outro nível, seja em um almoço de família ou em uma ocasião especial, sempre com aquele gostinho de casa de vó.

Ingredientes

• 1 frango cortado em pedaços
• 500g de quiabo
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
• 1 colher de chá de colorau
• Água quente (o suficiente para cobrir o frango)

Modo de Preparo

Preparando o frango: Tempere o frango com o suco de limão, sal, pimenta e alho. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para que o tempero penetre bem na carne.

Refogando o frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o frango e deixe dourar por todos os lados, selando bem a carne. Acrescente o colorau e misture para dar cor ao prato.

Cozinhando o frango: Adicione os tomates picados e deixe cozinhar por alguns minutos até que eles comecem a desmanchar, formando um molho. Acrescente água quente suficiente para cobrir o frango e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos ou até que o frango esteja macio.

Preparando o quiabo: Enquanto o frango cozinha, lave bem o quiabo e corte em pedaços pequenos. Uma dica importante para reduzir a baba do quiabo é lavá-lo bem e secá-lo com um pano limpo antes de cortá-lo. Outra opção é fritar o quiabo rapidamente em uma frigideira com um fio de azeite, antes de adicioná-lo ao frango.

Finalizando o prato: Quando o frango estiver quase pronto, adicione o quiabo e cozinhe por mais 10 minutos, até que ele esteja macio, mas sem desmanchar. Finalize com cheiro-verde a gosto e ajuste o sal se necessário.

Dicas e Conclusão

Para quem não é fã da baba do quiabo, um truque simples é fritá-lo rapidamente em uma frigideira antes de adicioná-lo à receita. Isso ajuda a selar os pedaços, reduzindo a quantidade de baba liberada durante o cozimento. Outra técnica é adicionar um pouco de vinagre na água onde o quiabo será cozido. Essas dicas simples garantem que o quiabo mantenha sua textura, sem afetar o sabor delicioso do prato.

O Frango com Quiabo é mais do que um prato típico brasileiro; ele carrega a tradição e o sabor de muitas gerações. Fácil de preparar e incrivelmente saboroso, ele traz um equilíbrio perfeito entre o frango suculento e o quiabo macio. A combinação de ingredientes frescos e bem temperados faz com que cada garfada seja uma explosão de sabores. Perfeito para servir com arroz branco e uma generosa porção de feijão, essa receita vai conquistar o paladar de todos à mesa. Com as dicas para controlar a baba do quiabo, até mesmo aqueles que têm receio de cozinhar com esse vegetal poderão apreciar essa iguaria. Prepare essa receita em sua próxima refeição e surpreenda a todos com um toque de tradição e sabor!