Descrição

O pudim de maizena é uma das sobremesas mais queridas da culinária brasileira. Com uma textura suave e um sabor adocicado irresistível, esse pudim conquista paladares de todas as idades. É uma receita prática e que utiliza ingredientes que normalmente já temos em casa, o que faz dela uma opção conveniente e deliciosa. Perfeito para qualquer ocasião, esse pudim traz conforto e prazer a cada colherada. Então, vamos aprender como prepará-lo de maneira simples e eficiente.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 800 ml de leite
• 6 colheres de sopa de maizena
• Uma caixa de creme de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Para a calda, você vai precisar de:
• 1 xícara de chá de açúcar, que equivale a 240 ml
• Meia xícara de chá de água

Modo de Preparo

Vamos começar preparando a calda de caramelo. Em uma forma de pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até que ele derreta completamente. Este processo é visualmente espetacular, pois o açúcar vai mudando de cor gradualmente, até se transformar em um caramelo dourado e brilhante.

Assim que o açúcar estiver totalmente derretido e com uma cor caramelo, acrescente a água cuidadosamente. É importante ter atenção neste passo, pois a mistura pode espirrar devido à diferença de temperatura. Continue mexendo sem parar até que a água se incorpore ao açúcar, formando uma calda homogênea. Depois que a calda estiver pronta, desligue o fogo e tenha cuidado ao espalhar a calda por toda a forma. Reserve.

Agora, vamos preparar o pudim. Em uma panela, coloque o leite condensado e a maizena. Misture tudo muito bem com um batedor de arame, garantindo que não haja grumos de amido na mistura. A maizena precisa estar completamente dissolvida. Essa etapa é crucial para a textura final do pudim.

Em seguida, adicione o leite e o creme de leite à mistura. Para realçar o sabor, adicione também a essência de baunilha. Misture tudo novamente até que fique bem incorporado.

Leve a panela ao fogo médio e continue mexendo sem parar. Este cuidado é fundamental para evitar que o creme grude no fundo da panela e queime. Quando a mistura começar a ferver, você notará que ela irá engrossar. Continue mexendo até atingir uma consistência cremosa, mas ainda líquida, que será perfeita para o pudim.

Com o creme pronto, despeje-o na forma caramelizada, sobre a calda que você preparou anteriormente. Para evitar que o vapor condene o pudim, cubra a forma com papel alumínio, criando uma barreira que permitirá um cozimento mais uniforme.

Agora, colque o pudim na geladeira. O ideal é deixá-lo lá por pelo menos seis horas, mas se você conseguir deixá-lo de um dia para o outro, o resultado será ainda mais saboroso, já que com o tempo o pudim vai adquirindo uma textura ainda mais firme e um sabor mais intenso.

Após o período de refrigeração, é hora de desenformar o seu pudim. Para isso, coloque a forma rapidamente em cima do fogo baixo por alguns segundos. O objetivo é amolecer um pouco a calda de caramelo para que o pudim se solte mais facilmente. Em seguida, com cuidado, desenforme o pudim em um prato.

Dicas e Conclusão

Se você quiser um pudim ainda mais incrementado, experimente adicionar pedacinhos de chocolate meio amargo ou frutas picadas à massa antes de levá-la para a geladeira. Outra opção é fazer uma calda com frutas vermelhas ou uma geleia de sua preferência para acompanhar o pudim. Esse toque especial vai dar uma nova vida à receita clássica e impressionar seus convidados.
O pudim de maizena é uma sobremesa que combina praticidade e um sabor marcante, fazendo dela uma excelente escolha para qualquer ocasião, seja um almoço em família, uma festa de aniversário ou até mesmo para aquele momento em que bate a vontade de um doce. Com um preparo simples e a garantia de uma textura impecável, tenho certeza de que esta receita se tornará uma das suas preferidas. Experimente e surpreenda-se com esse clássico da culinária!