Descrição

O clássico doce "Olho de Sogra" é conhecido e amado por muitos, combinando o sabor marcante do coco com a doçura da ameixa em um único petisco. Agora, imagine esse sabor tradicional transformado em um delicioso bolo gelado, perfeito para qualquer ocasião especial. O Bolo Gelado Olho de Sogra é uma receita que surpreende tanto no paladar quanto na apresentação. Sua combinação de texturas e sabores é irresistível, proporcionando uma experiência gastronômica única que conquista todos à primeira mordida. Seja para uma festa, um almoço em família ou até mesmo para vender, este bolo se destaca e deixa qualquer mesa mais elegante e saborosa.

Ingredientes

• Para a Massa:
• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Para o Recheio e Cobertura:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 100g de coco ralado
• 200g de ameixas pretas sem caroço
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de água
• 200ml de leite de coco
• Para a Calda:
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Preparando a Massa: Comece batendo os ovos com o açúcar em uma batedeira, até obter um creme claro e fofo. Isso garante uma massa leve e aerada. Em seguida, acrescente o leite e a farinha de trigo peneirada aos poucos, alternando entre os dois. Continue batendo até que a massa esteja homogênea. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.

Assando o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, e se sair limpo, o bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar.

Preparando o Recheio e Cobertura: Em uma panela, cozinhe as ameixas com o açúcar e a água, em fogo médio, até que estejam macias e formem uma calda espessa. Deixe esfriar. Em outra panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado, e cozinhe em fogo baixo até engrossar, formando um creme consistente. Reserve.

Montagem do Bolo: Corte o bolo ao meio para recheá-lo. Umedeça as duas metades com a calda de leite, leite de coco e açúcar. Espalhe o creme de coco sobre a metade inferior do bolo, seguido de uma camada generosa de ameixas cozidas. Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o restante do creme de coco. Decore com mais ameixas e coco ralado.

Gelando o Bolo: Após a montagem, embrulhe o bolo em papel alumínio e leve-o à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem gelado. Esse tempo é essencial para que o bolo absorva todos os sabores da calda e do recheio, ficando ainda mais saboroso.

Dicas e Conclusão

Para dar um toque especial ao seu Bolo Gelado Olho de Sogra, experimente acrescentar raspas de laranja à massa do bolo. O cítrico da laranja complementa perfeitamente o doce das ameixas e o coco, criando um contraste de sabores que vai surpreender seus convidados. Além disso, você pode adicionar um toque de licor de coco à calda para um sabor ainda mais sofisticado.

O Bolo Gelado Olho de Sogra é mais do que uma sobremesa; é uma verdadeira homenagem ao clássico doce que todos adoram, agora em uma versão renovada e ainda mais deliciosa. Com sua combinação perfeita de coco e ameixa, esse bolo é garantia de sucesso em qualquer ocasião. A textura macia e o sabor gelado fazem dele uma escolha ideal para dias quentes, mas sua sofisticação permite que brilhe em festas e eventos especiais. Prepare esta delícia em casa e veja como é fácil encantar a todos com uma sobremesa que une tradição e inovação em cada fatia. Aproveite para compartilhar essa receita com amigos e familiares, tornando cada encontro ainda mais doce e memorável.