Descrição

Quem disse que sobremesa precisa ser sinônimo de exagero? O Pudim Fit de Coco com Calda de Frutas Vermelhas é a prova de que é possível saborear um doce sofisticado, refrescante e cheio de sabor sem abrir mão de uma alimentação equilibrada.

Essa receita é perfeita para quem busca uma opção leve, sem açúcar refinado e com ingredientes nutritivos, sem abrir mão da cremosidade que todo pudim merece. Com o toque tropical do coco e o contraste levemente ácido da calda de frutas vermelhas, o resultado é um doce harmonioso, com sabor elegante e visual encantador. Ideal para servir em ocasiões especiais, almoços em família ou até como sobremesa para uma rotina saudável.

E o melhor? O preparo é super fácil, sem necessidade de forno, com poucos ingredientes e pronto em poucos passos. Você só precisa de um liquidificador, uma forma bonita e um tempinho na geladeira.

Ingredientes

• Para o pudim:
• 🥥 2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor (cerca de 24 g)
• 🥛 500 ml de leite desnatado
• 🥄 200 g de creme de leite fresco
• 🥥 200 ml de leite de coco
• 🥄 100 g de coco seco (sem açúcar, preferencialmente)
• 🍬 5 colheres de sopa de xilitol (ou outro adoçante natural a gosto)
• Para a calda de frutas vermelhas:
• 🍓 1 xícara de chá de frutas vermelhas (pode ser congelada: morango, amora, framboesa, mirtilo)
• 🍯 ½ xícara de chá de açúcar de coco
• 💧 ½ xícara de chá de água
• Substituições e variações:
• O leite desnatado pode ser trocado por bebida vegetal (amêndoas, aveia ou arroz) para uma versão sem lactose.
• Use eritritol ou stevia no lugar do xilitol, conforme sua preferência.
• Para um sabor extra, adicione algumas gotinhas de essência natural de baunilha à mistura do pudim.
• Se quiser mais textura, utilize coco em flocos grandes.

Modo de Preparo

Comece reunindo todos os ingredientes. É sempre bom deixar tudo organizado antes de iniciar para facilitar o processo.

Em um recipiente pequeno, hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem. Normalmente, ela deve ser misturada com um pouco de água e levada ao micro-ondas por alguns segundos até dissolver completamente. Reserve.

No copo do liquidificador, adicione o leite desnatado, o creme de leite fresco, o leite de coco, o coco seco e o xilitol. Acrescente a gelatina já hidratada e derretida. Bata tudo por cerca de 2 a 3 minutos, até obter um creme bem homogêneo e levemente espesso.

Despeje essa mistura em uma forma de pudim previamente untada com óleo de coco ou levemente molhada, o que ajuda na hora de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até o pudim estar firme e consistente. Se puder deixar por mais tempo, melhor ainda!

Enquanto o pudim gela, prepare a calda: em uma panela pequena, coloque as frutas vermelhas, o açúcar de coco e a água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva completamente e a calda comece a engrossar levemente, formando uma textura brilhante e encorpada. Deixe esfriar completamente.

Quando o pudim estiver firme, desenforme com cuidado sobre um prato bonito. Cubra generosamente com a calda fria de frutas vermelhas, deixando escorrer pelas laterais para uma apresentação irresistível.

Dicas e Conclusão

Para servir de forma ainda mais charmosa, adicione folhas frescas de hortelã sobre a calda ou decore com frutas inteiras no topo. Essa sobremesa também pode ser montada em taças individuais, perfeita para jantares elegantes ou porções controladas no dia a dia.

Quer variar? Experimente substituir as frutas vermelhas por uma calda de maracujá azedinha ou até mesmo uma compota de manga com raspas de limão siciliano. O resultado é igualmente incrível!

Leve, saudável e extremamente saboroso, o Pudim Fit de Coco com Calda de Frutas Vermelhas é uma opção perfeita para quem quer um docinho sem culpa. A combinação do coco com a acidez das frutas cria um equilíbrio perfeito no paladar, enquanto a textura cremosa do pudim conquista logo na primeira colherada.

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