Descrição

O refogado de legumes é um prato leve, colorido e nutritivo, perfeito para quem busca uma refeição equilibrada e deliciosa. Sua combinação de vegetais frescos, temperos aromáticos e um toque de molho de soja proporciona um sabor irresistível. Além de ser rápido e fácil de preparar, esse prato é extremamente versátil, podendo ser servido como acompanhamento ou prato principal, acompanhado de arroz, macarrão ou até mesmo proteínas grelhadas.

O segredo para um bom refogado está no equilíbrio entre crocância e maciez dos vegetais, além da combinação de temperos que realça o sabor natural de cada ingrediente. É uma ótima opção para aproveitar os legumes que você tem na geladeira e evitar desperdícios. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola média, cortada em tiras
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 1 cenoura grande, cortada em tiras finas
• 1 abobrinha média, cortada em fatias
• 200 g de brócolis, separados em floretes
• 100 g de cogumelos fatiados
• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• ½ colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
• Sal e pimenta a gosto
• Sementes de gergelim para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Lave bem todos os vegetais e corte-os conforme indicado para que o preparo seja rápido e prático.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok, em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem levemente dourados e liberem seu aroma.

Acrescente a cenoura e os floretes de brócolis, mexendo ocasionalmente, e deixe cozinhar por alguns minutos até começarem a amolecer.

Adicione os pimentões, abobrinha e cogumelos à frigideira e continue refogando até que fiquem macios, porém ainda crocantes.

Despeje o molho de soja, o óleo de gergelim (se estiver usando) e o gengibre ralado, misturando bem para que os sabores se incorporem.

Dissolva o amido de milho na água e adicione ao refogado, mexendo continuamente até que o molho engrosse e envolva os vegetais.

Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto, desligue o fogo e transfira para uma travessa.

Finalize decorando com sementes de gergelim (opcional) e sirva imediatamente.

Dicas e Conclusão

Esse prato é altamente personalizável! Experimente adicionar outros vegetais como ervilhas-tortas, repolho ou brotos de feijão para variar os sabores e texturas. Se quiser um toque mais picante, acrescente uma pitada de pimenta-calabresa ou um fio de óleo de pimenta. Para uma versão mais proteica, adicione cubos de tofu grelhado ou pedaços de frango desfiado.

O refogado de legumes é uma receita prática, saudável e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, ele se torna uma opção ideal para quem busca refeições equilibradas sem abrir mão do sabor. Experimente essa delícia e descubra como é fácil transformar legumes do dia a dia em um prato irresistível!

Se você gostou desta receita, explore outras opções saudáveis e saborosas em nosso site e compartilhe com amigos e familiares. Bom apetite!