Descrição

Quem resiste ao aroma de pão de queijo recém-saído do forno? Essa receita é um verdadeiro clássico das mesas brasileiras, com um diferencial especial: os pães de queijo não murcham e ficam perfeitos para compartilhar com a família ou amigos. Com uma textura macia por dentro, crocante por fora e aquele sabor irresistível de queijo, essa versão é prática e garante um resultado incrível. Seja para o café da manhã, um lanche da tarde ou para acompanhar um bom bate-papo, este pão de queijo é uma escolha certeira.

Ingredientes

• 1 kg de polvilho doce
• 500 g de queijo curado ralado (tipo Minas ou meia cura)
• 300 ml de óleo (preferencialmente de milho ou girassol)
• 300 ml de água
• 300 ml de leite integral
• 6 ovos inteiros
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo

Comece preparando o líquido que dará estrutura à massa. Em uma leiteira ou panela, coloque o óleo, o leite, a água, o sal e a farinha de trigo. Misture bem para dissolver os ingredientes e leve ao fogo baixo. Assim que começar a ferver, retire do fogo imediatamente.

Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce. Despeje o líquido fervente aos poucos sobre o polvilho, mexendo com uma colher de pau para escaldá-lo completamente. Essa etapa é essencial para garantir a textura perfeita do pão de queijo. Misture até que a massa fique uniforme. Deixe a mistura esfriar para não queimar as mãos no próximo passo.

Enquanto a massa esfria, bata os ovos em uma tigela separada. Adicione os ovos batidos gradualmente à massa já fria, incorporando bem com as mãos. Depois, acrescente o queijo curado ralado e continue amassando até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos. Caso necessário, ajuste a textura adicionando um pouco mais de polvilho ou ovos.

Com as mãos levemente untadas com óleo, modele pequenas bolinhas do tamanho de sua preferência. Coloque-as em uma assadeira, espaçando bem para permitir que cresçam. Não há necessidade de untar a assadeira.

Leve os pães de queijo ao forno sem pré-aquecer, a 180°C, por cerca de 10 minutos. Durante este tempo, eles crescerão e ganharão forma. Em seguida, aumente a temperatura do forno para 230°C e asse por mais 8 minutos, até que comecem a dourar levemente. Para finalizar, abaixe a temperatura novamente para 180°C e deixe no forno o tempo suficiente para dourarem completamente, garantindo uma textura crocante por fora.

Dicas e Conclusão

Se quiser inovar, experimente adicionar temperos à massa, como orégano, páprica ou uma pitada de pimenta-do-reino. Outra ideia é rechear os pães de queijo com pedacinhos de queijo fresco, presunto ou goiabada antes de modelá-los. Para armazenar, congele as bolinhas cruas em uma bandeja e, depois de firmes, transfira para sacos plásticos. Assim, você pode assar apenas a quantidade desejada sempre que quiser.

O pão de queijo que não murcha é a escolha ideal para agradar a todos os gostos. Além de ser fácil de fazer, rende bastante e é perfeito para diversas ocasiões. Que tal acompanhar este clássico com uma xícara de café ou chá fresquinho? Confira outras receitas no nosso site para complementar seu lanche e aproveite para compartilhar esta delícia com quem você ama. Navegue e descubra mais inspirações!