Descrição

Se existe algo irresistível, é um bolinho de batata frito recheado com queijo. Com sua casquinha dourada e crocante que esconde um interior macio e recheado de queijo derretido, este prato é uma verdadeira tentação. Ideal como aperitivo, acompanhamento ou até como prato principal em um lanche descontraído, esses bolinhos conquistam qualquer um na primeira mordida. A melhor parte? Eles são simples de preparar e podem ser adaptados com diversos recheios.

Ingredientes

• Para a massa:
• 4 batatas grandes
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente, para dar o ponto)
• 1 gema de ovo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada (opcional, para um toque especial)
• Para o recheio:
• 200 g de queijo muçarela cortado em cubos
• Queijo parmesão ralado (opcional, para incrementar o sabor)
• Para empanar:
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Para fritar:
• Óleo vegetal o suficiente para imersão

Modo de Preparo

Preparação da massa:
Descasque as batatas e cozinhe em água salgada até que estejam bem macias. Escorra e amasse-as ainda quentes até formar um purê liso. Adicione a manteiga e misture até incorporar. Deixe o purê esfriar um pouco antes de continuar.

Quando o purê estiver morno, adicione a gema de ovo, o sal, a pimenta-do-reino e, se desejar, uma pitada de noz-moscada. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo com as mãos até que a massa esteja firme, mas ainda macia. Cuidado para não adicionar farinha em excesso, o que pode deixar os bolinhos pesados.

Montagem dos bolinhos:
Pegue pequenas porções da massa e modele em formato de disco na palma das mãos. Coloque um cubo de queijo no centro, feche bem e modele em formato de bolinha. Certifique-se de que o queijo esteja completamente coberto para evitar que ele escape durante a fritura.

Empanamento:
Passe cada bolinho na farinha de trigo, em seguida mergulhe nos ovos batidos e, por fim, envolva na farinha de rosca, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.

Fritura:
Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180°C. Para verificar se está na temperatura correta, jogue um pequeno pedaço de massa no óleo; ele deve borbulhar imediatamente e dourar lentamente. Frite os bolinhos em pequenas quantidades para não reduzir a temperatura do óleo.

Retire os bolinhos quando estiverem dourados e crocantes, e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas e Conclusão

Se quiser variar o recheio, experimente utilizar pedaços de presunto, carne desfiada ou legumes salteados com temperos. Para um toque mais sofisticado, adicione ervas frescas picadas na massa, como salsinha ou cebolinha. Os bolinhos podem ser preparados com antecedência e congelados antes de fritar; basta colocá-los diretamente no óleo quente na hora de servir.

Os bolinhos de batata recheados com queijo são uma receita que combina simplicidade e sabor de forma excepcional. Seu preparo é rápido, e o resultado é um prato que agrada a todos, desde crianças até adultos. Perfeitos para servir em festas, reuniões ou mesmo em um dia comum, eles sempre farão sucesso.

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