Descrição

A carne perfeita não é apenas sobre os ingredientes certos, mas também sobre a técnica que transforma uma refeição comum em uma experiência memorável. Nesta receita, você aprenderá a preparar um suculento lagarto com um toque especial de shoyu, batatas macias e um molho aveludado que fará todos pedirem mais. É o prato ideal para reuniões em família, jantares especiais ou até mesmo para surpreender no almoço do dia a dia. Vamos descobrir juntos o segredo dessa carne irresistível?

Ingredientes

• 3 colheres de margarina
• 2 colheres de azeite
• 1 kg de lagarto
• 2 cebolas cortadas
• 3 dentes de alho picado
• 1 colher de chá de sal
• Água (quanto baste)
• 50 ml de molho shoyu
• 50 minutos na pressão
• 1 colher de maisena
• 50 ml de água
• 3 batatas

Instruções Passo a Passo

• Passo 1

  

  Comece derretendo a margarina:
  Aqueça uma panela de pressão em fogo médio e adicione a margarina. Mexa levemente até que esteja completamente derretida, formando uma base rica e aromática.

• Passo 2

  

  Sele a carne:
  Acrescente o lagarto na panela e deixe dourar por todos os lados. Esse processo cria uma camada de sabor e ajuda a reter os sucos da carne, garantindo suculência.

• Passo 3

  

  Tempere com sal:
  Polvilhe o sal uniformemente sobre a carne, ajustando ao seu gosto. Isso irá intensificar os sabores naturais do lagarto.

• Passo 4

  

  Acrescente a água:
  Adicione água suficiente para cobrir parcialmente a carne. Isso criará o caldo base para o molho final.

• Passo 5

  

  Realce com shoyu:
  Adicione os 50 ml de shoyu à panela. Esse ingrediente trará um toque umami que eleva o prato a outro nível.

• Passo 6

  

  Cozinhe sob pressão:
  Tampe a panela e deixe cozinhar por 50 minutos após pegar pressão. Esse tempo é perfeito para obter uma carne macia e suculenta.

• Passo 7

  

  Prepare o molho:
  Após retirar a carne, dilua a maisena em 50 ml de água fria e despeje na panela com o caldo restante. Mexa bem em fogo médio até obter um molho cremoso e espesso.

• Passo 8

  

  Cozinhe as batatas:
  Adicione as batatas descascadas e cortadas ao molho na panela. Cozinhe até que estejam macias e bem incorporadas ao sabor do caldo.

• Passo 9

  

  Finalize e sirva:
  Volte a carne para a panela, misturando-a ao molho e às batatas. Sirva quente, acompanhada de arroz branco ou purê de batatas para uma refeição completa e inesquecível.

Dicas e Conclusão

Para um sabor ainda mais especial, experimente adicionar ramos de alecrim ou tomilho fresco enquanto a carne cozinha na pressão. Isso traz um aroma único e um leve toque herbáceo ao prato.

Com esta receita, você não só prepara um prato delicioso, como também descobre o prazer de cozinhar algo que encanta a todos. O lagarto com molho shoyu e batatas é versátil, simples e extremamente saboroso. A combinação de técnicas clássicas e ingredientes acessíveis garante uma carne tão macia que desmancha na boca e um molho que é pura tentação. Experimente e compartilhe essa maravilha com quem você ama!

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