Descrição

O fígado é uma proteína rica em ferro e cheia de nutrientes essenciais, muitas vezes subestimada na culinária. Nesta receita, transformamos esse ingrediente poderoso em um prato delicioso e nutritivo, combinando a suavidade do queijo mussarela com a textura crocante da cenoura ralada e o sabor marcante do fígado. É uma preparação simples, rápida e muito saborosa, perfeita para uma refeição nutritiva e prática. Vamos dar destaque à combinação de temperos que elevam os sabores e trazem um toque especial ao prato. Confira o passo a passo e prepare-se para se surpreender com o resultado!

Ingredientes

• 500g de fígado
• 500 ml de água fervente
• 3 ovos cozidos
• 1 fio de azeite
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola picada
• 2 colheres de molho de soja (shoyu)
• 2 ovos crus
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Páprica a gosto
• ½ xícara de pó de arroz
• 400g de queijo mussarela

Instruções Passo a Passo

• Passo 1

  

  Comece preparando o fígado. Coloque os 500g de fígado em uma panela com 500 ml de água fervente e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Esse processo ajuda a amaciar o fígado e reduzir o sabor intenso, deixando-o mais suave para o paladar.

• Passo 2

  

  Enquanto o fígado cozinha, prepare os ovos cozidos. Descasque-os e corte cada um ao meio. Reserve

• Passo 3

  

  Após o cozimento do fígado, retire-o da água e corte-o ao meio. Isso ajudará na absorção dos temperos durante o restante da preparação.

• Passo 4

  

  Agora, em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite. O azeite ajudará a refogar os ingredientes e a intensificar os sabores

• Passo 5

  

  Adicione a cebola picada na frigideira e refogue por cerca de 2 minutos ou até que ela comece a ficar transparente. A cebola traz um sabor adocicado ao prato, que contrasta bem com o fígado

• Passo 6

  

  Em seguida, adicione a cenoura ralada à frigideira e refogue por mais 2 minutos. A cenoura irá agregar uma textura crocante e uma leve doçura à receita, equilibrando os sabores mais fortes do fígado

• Passo 7

  

  Para dar um toque de sabor extra, adicione duas colheres de molho de soja sobre a cenoura e a cebola refogadas. O molho de soja vai adicionar uma camada de salinidade e umami ao prato

• Passo 8

  

  Em um recipiente separado, quebre os dois ovos crus e bata-os bem com um fuê ou garfo até que fiquem levemente espumados

• Passo 9

  

  Adicione ao ovo batido uma boa quantidade de cheiro-verde picado. O cheiro-verde vai dar frescor e cor ao prato, além de um sabor herbáceo leve

• Passo 10

  

  Pegue os ovos cozidos cortados e adicione-os à mistura de ovos batidos com cheiro-verde. Isso cria uma base que vai ligar os ingredientes na hora de cozinhar.

• Passo 11

  

  Agora, adicione o fígado cozido e cortado à mistura de ovos com cheiro-verde e mexa delicadamente para que o fígado absorva os sabores.

• Passo 12

  

  Acrescente as cenouras e cebolas refogadas à tigela com o fígado e os ovos, misturando tudo com cuidado. Essa combinação vai trazer uma explosão de sabores e texturas

• Passo 13

  

  Em seguida, adicione ½ xícara de pó de arroz à mistura. O pó de arroz vai ajudar a dar uma liga suave ao prato, além de trazer uma leve crocância ao final do preparo

• Passo 14

  

  Tempere com sal, pimenta e páprica a gosto. A páprica, em especial, traz um toque defumado e ligeiramente picante, elevando o sabor do fígado

• Passo 15

  

  Transfira a mistura para a frigideira, espalhando uniformemente. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 7 minutos. Isso vai garantir que os ovos firmem e que todos os sabores se unam de maneira harmoniosa

• Passo 16

  

  Após esse tempo, adicione os 400g de queijo mussarela ralado por cima da mistura. Tampe novamente e deixe por mais alguns minutos, até que o queijo derreta completamente e forme uma camada cremosa e dourada sobre o prato

• Passo 17

  

  Está pronto! Sirva quente e aproveite essa deliciosa combinação de fígado suculento, ovos cremosos e queijo derretido

Dicas e Conclusão

Dica Bônus:
Para dar um toque ainda mais especial ao seu prato, experimente usar uma mistura de queijos. Além da mussarela, adicione um pouco de parmesão ralado. O parmesão vai agregar um sabor mais intenso e uma crocância irresistível quando gratinado. Outra opção é adicionar ervas frescas como tomilho ou orégano ao refogado, para incrementar os sabores.

Conclusão:
Essa receita de fígado refogado com queijo é perfeita para quem busca uma refeição rica em nutrientes, mas com muito sabor. O fígado, que muitas vezes é deixado de lado, aqui se transforma em uma estrela, acompanhado por ingredientes simples e acessíveis. O queijo derretido e os ovos trazem cremosidade, enquanto a cenoura e o molho de soja garantem um toque especial. Seja para o almoço ou jantar, esse prato vai surpreender pela facilidade no preparo e pelo sabor intenso.