Descrição

O Arroz com Carne de Sol é uma das delícias mais tradicionais da culinária nordestina, trazendo aquele sabor irresistível da carne de sol combinada com ingredientes simples e nutritivos. Perfeito para um almoço em família ou para um jantar reconfortante, este prato é fácil de fazer e repleto de sabor. A carne de sol, com seu sabor marcante, harmoniza perfeitamente com o arroz e os legumes, resultando em uma refeição completa e saborosa. Além disso, é uma receita prática, ideal para o dia a dia, mas com aquele toque especial que encanta a todos.

Ingredientes

• 400 g de carne de sol dessalgada (ou carne seca)
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate picado
• 1 cenoura ralada
• 2 xícaras de arroz branco
• 4 xícaras de água fervente
• Sal a gosto
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) para finalizar

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Carne de Sol
Primeiramente, frite a carne de sol já dessalgada. Para dessalgar, deixe a carne de molho por cerca de 12 horas, trocando a água algumas vezes para remover o excesso de sal. Após isso, corte a carne em pedaços pequenos e leve-a para fritar em uma panela com óleo ou azeite até que fique dourada e crocante. Essa etapa é fundamental para intensificar o sabor da carne de sol, que é o destaque do prato.

Passo 2: Refogando os Aromáticos
Depois de fritar a carne de sol, retire o excesso de gordura que se formou na panela. Na mesma panela, aproveitando o sabor residual da carne, acrescente o alho e a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente e bem macia. A adição de alho e cebola dá um toque de aroma e sabor que complementa perfeitamente a carne de sol.

Passo 3: Adicionando os Legumes
Agora é o momento de adicionar o tomate picado e a cenoura ralada. Deixe refogar por mais alguns minutos até que o tomate se desfaça e a cenoura comece a amolecer. Esse passo traz um frescor ao prato e adiciona uma textura interessante com a leve crocância da cenoura.

Passo 4: Cozinhando o Arroz
Com os legumes bem refogados e a carne dourada, adicione o arroz à panela. Refogue o arroz por alguns minutos, mexendo bem para que ele absorva todos os sabores do refogado. Esse é o segredo para que o arroz fique bem temperado e com um sabor incrível.

Em seguida, acrescente a água fervente e ajuste o sal, lembrando que a carne de sol já é naturalmente salgada. Deixe o arroz cozinhar em fogo médio com a panela semi-tampada até que a água evapore quase por completo.

Passo 5: Finalizando o Prato
Quando a água do arroz secar, abaixe o fogo, tampe a panela completamente e deixe o arroz terminar de cozinhar no vapor, por cerca de 5 a 10 minutos. Isso garantirá que o arroz fique soltinho e bem cozido. Assim que o arroz estiver pronto, finalize o prato com cheiro-verde picado, que além de acrescentar um frescor delicioso, também dá um toque de cor vibrante ao prato

Dicas e Conclusão

Dica Extra:
Se você quiser deixar o prato ainda mais especial, experimente adicionar alguns pedaços de queijo coalho junto com o arroz no final do cozimento. O queijo derrete levemente, criando uma combinação perfeita com a carne de sol. Outra opção interessante é incluir pimentões coloridos no refogado para dar mais sabor e um toque de cor ao prato. E para quem gosta de um toque apimentado, adicionar uma pimenta dedo-de-moça picada pode trazer uma leve picância que complementa os demais sabores.

Conclusão:
O Arroz com Carne de Sol é uma receita tradicional que reúne o melhor da culinária nordestina: praticidade, sabor e ingredientes acessíveis. Este prato é perfeito para ocasiões especiais, mas também é uma excelente opção para o dia a dia, já que é completo, nutritivo e agrada a todos. A combinação da carne de sol com o arroz temperado e os legumes é simplesmente irresistível. Experimente essa receita e leve o sabor do Nordeste para a sua mesa!