Descrição

Esta salada fresca e colorida é perfeita para dias quentes, ou quando você deseja uma refeição leve e nutritiva. O pepino japonês, conhecido por sua textura crocante e sabor suave, se combina de maneira deliciosa com o grão-de-bico, rico em proteínas, e azeitonas, que trazem um toque salgado ao prato. Além disso, o molho à base de azeite, limão, mel e mostarda dá um equilíbrio entre o ácido e o doce, elevando o sabor dos vegetais frescos. Uma receita simples, porém cheia de sabor, ideal para acompanhar pratos principais ou para ser apreciada como prato único.

Ingredientes

• 1 pepino japonês
• 6 tomates cereja
• 1 cebola roxa
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de mostarda
• Manjericão a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 200 g de grão-de-bico cozido
• 100 g de azeitonas verdes ou pretas

Instruções Passo a Passo

• Passo 1

  

  Comece lavando bem o pepino japonês. Corte-o ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte as duas metades ao meio novamente. Com a ajuda de uma colher, retire as sementes do pepino, deixando-o pronto para ser fatiado em pequenos pedaços. Esse processo ajuda a reduzir o excesso de água no pepino, evitando que a salada fique aguada.

• Passo 2

  

  Agora, reserve o pepino cortado e vamos preparar os tomates. Utilize cerca de seis a sete tomates cereja, que devem ser lavados e cortados ao meio. Os tomates cereja, além de proporcionarem um toque levemente adocicado, são ricos em antioxidantes, tornando essa salada ainda mais saudável.

• Passo 3

  

  Em seguida, descasque e corte a cebola roxa em rodelas finas. A cebola roxa traz um sabor suave e adocicado, além de dar um contraste de cor à salada, o que a torna mais atraente visualmente.

• Passo 4

  

  Agora, vamos preparar o molho da salada. Em um recipiente pequeno, adicione uma colher de sopa de vinagre, uma colher de azeite de oliva, o suco de um limão fresco, uma colher de sopa de mel (que vai equilibrar o sabor ácido do limão), uma colher de chá de sal, uma colher de chá de pimenta-do-reino, e uma colher de sopa de mostarda. Misture tudo muito bem com um garfo ou um batedor de arame até obter um molho homogêneo. Esse molho simples e refrescante vai realçar o sabor de todos os ingredientes da salada.

• Passo 5

  

  Em uma tigela grande, comece a montar a salada. Coloque os pepinos fatiados, os tomates cereja cortados, as rodelas de cebola e 100 gramas de azeitonas verdes ou pretas (conforme sua preferência). As azeitonas trazem uma textura macia e um sabor levemente amargo que combina muito bem com os outros ingredientes.

• Passo 6

  

  Adicione 200 gramas de grão-de-bico cozido. O grão-de-bico, além de ser uma excelente fonte de proteínas e fibras, torna essa salada mais substancial, ideal para quem busca uma refeição completa e nutritiva.

• Passo 7

  

  Agora, acrescente o cheiro-verde e o manjericão a gosto. As ervas frescas trazem um aroma delicioso e um toque de frescor à salada, tornando-a ainda mais irresistível.

• Passo 8

  

  Finalmente, despeje o molho preparado sobre todos os ingredientes na tigela. Misture tudo muito bem para que o molho se espalhe uniformemente por toda a salada, garantindo que cada mordida seja cheia de sabor.

• Passo 9

  

  Após misturar, a salada está pronta para ser servida. Você pode colocá-la em uma travessa bonita e decorá-la com algumas folhas de manjericão extra para dar um toque final.

• Passo 10

  

  Após misturar bem todos os ingredientes e garantir que o molho envolva cada pedaço da salada, sua receita está pronta. Agora, é só transferir a salada para uma travessa ou tigela de sua escolha, garantindo uma apresentação bonita e atraente. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por alguns minutos se preferir a salada bem fresca. Desfrute desse prato saboroso e nutritivo, que certamente será um sucesso em qualquer refeição!
  Com isso, sua salada de pepino japonês com grão-de-bico e azeitonas está finalizada e pronta para ser saboreada!

Dicas e Conclusão

Se você deseja uma salada mais substancial e rica em texturas, adicione nozes ou sementes de girassol para trazer crocância. Outra variação interessante é incluir queijo feta ou ricota esfarelada, que dão cremosidade e sabor extra ao prato.
Esta salada de pepino japonês com grão-de-bico e azeitonas é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e da nutrição. Com ingredientes simples e um molho equilibrado, ela é uma excelente opção tanto para acompanhar carnes grelhadas quanto para ser apreciada sozinha em um almoço leve. Além de fácil de preparar, essa salada é extremamente versátil, permitindo diversas variações de acordo com o seu gosto pessoal. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com a leveza e o frescor dessa combinação!