Descrição

Esta receita de espaguete com molho de atum e limão é a combinação perfeita de praticidade e sabor. Com ingredientes simples, como atum em lata, alho e raspas de limão, você cria um prato com um toque sofisticado. O vinho branco adiciona um toque refinado, enquanto o queijo ralado e o cheiro-verde finalizam com um sabor irresistível. Um prato rápido, ideal para aquele jantar especial ou mesmo para o dia a dia

Ingredientes

• 500 ml de água (16,90 oz)
• 1 colher de chá de sal
• 250 g de macarrão espaguete (8,81 oz)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 200 ml de leite (6,76 oz)
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 colher de sopa de sal
• Cheiro verde a gosto
• Raspas de 1 limão
• 1 lata de atum
• 200 ml da água do cozimento do macarrão (6,76 oz)
• Queijo ralado para finalizar

Instruções Passo a Passo

• Passo 1

  

  Comece aquecendo 500 ml de água em uma panela grande até atingir o ponto de fervura. Esse processo é essencial para garantir que o espaguete cozinhe por igual, absorvendo a quantidade certa de água

• Passo 2

  

  Adicione 1 colher de chá de sal à água fervente. O sal não só realça o sabor do macarrão, mas também ajuda a evitar que a massa fique grudada

• Passo 3

  

  Coloque o espaguete na panela e deixe cozinhar até atingir o ponto “al dente” (firme ao morder), seguindo as instruções do pacote para o tempo de cozimento ideal

• Passo 4

  

  Enquanto o espaguete cozinha, aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta 1 colher de sopa de manteiga. A manteiga vai trazer cremosidade e sabor ao molho, além de ajudar a refogar os ingredientes

• Passo 5

  

  Adicione os dois dentes de alho picados à frigideira e refogue até que fiquem dourados e liberem todo o aroma. O alho é um componente chave que vai dar aquele sabor inconfundível ao molho

• Passo 6

  

  Polvilhe 2 colheres de sopa de farinha de trigo sobre o alho dourado. Mexa constantemente para formar uma espécie de “roux” (mistura de manteiga e farinha), que vai servir de base espessante para o molho

• Passo 7

  

  Continue mexendo bem para evitar que a farinha queime e grude no fundo da frigideira. Esse processo é importante para garantir que o molho fique liso e sem grumos

• Passo 8

  

  Gradualmente, adicione os 200 ml de leite, mexendo sem parar para incorporar bem o roux ao líquido. O leite dará a cremosidade necessária ao molho

• Passo 9

  

  Adicione 1/2 xícara de vinho branco e continue mexendo. O vinho trará uma acidez suave e um aroma sofisticado ao molho, contrastando perfeitamente com os outros ingredientes

• Passo 10

  

  Tempere com 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta, ajustando a quantidade conforme seu gosto pessoal

• Passo 11

  

  Acrescente o cheiro-verde picado a gosto. Ele adiciona frescor ao prato, equilibrando os sabores mais ricos do atum e do vinho

• Passo 12

  

  Rale as raspas de 1 limão e adicione ao molho. As raspas de limão darão um toque cítrico, que vai realçar o sabor do atum e do vinho branco

• Passo 13

  

  Abra uma lata de atum, escorra o líquido e adicione o peixe ao molho. Mexa bem para distribuir o atum por todo o molho

• Passo 14

  

  Agora, adicione 200 ml da água do cozimento do macarrão ao molho, mexendo bem para ajustar a consistência e garantir que o molho fique mais leve e envolva bem o espaguete

• Passo 15

  

  Assim que o espaguete estiver pronto, escorra-o e adicione diretamente à frigideira com o molho de atum. Misture bem, certificando-se de que cada fio de macarrão esteja bem envolvido pelo molho cremoso

• Passo 16

  

  Para finalizar, polvilhe queijo ralado a gosto sobre o macarrão. O queijo ralado dará um toque final cremoso e levemente salgado ao prato

• Passo 17

  

  Sirva imediatamente e aproveite cada garfada dessa deliciosa combinação de sabores

Dicas e Conclusão

Dica bônus:
Se você quiser elevar ainda mais o nível desse prato, experimente tostar ligeiramente o atum antes de adicioná-lo ao molho. Basta colocá-lo em uma frigideira quente com um fio de azeite até dourar levemente. Isso vai intensificar o sabor e trazer uma textura extra ao prato. Outra sugestão é adicionar alcaparras ou azeitonas pretas picadas ao molho, trazendo uma camada adicional de sabor.

Conclusão:
O macarrão com atum e molho de vinho branco é uma daquelas receitas que mostram que é possível criar um prato sofisticado com ingredientes simples. A combinação de sabores é harmoniosa, com o frescor do limão e do vinho complementando perfeitamente o sabor suave do atum. A cremosidade do molho envolve cada fio de espaguete, garantindo uma refeição deliciosa e reconfortante. Ideal para dias em que você busca uma refeição prática, mas sem abrir mão do sabor!