Descrição

O frango inteiro de frigideira é uma daquelas receitas que parecem complexas, mas que, na verdade, são incrivelmente simples de preparar. Imagine um frango dourado, suculento e cheio de sabor, tudo feito em uma única panela e sem precisar de forno. Essa receita é perfeita para quem busca praticidade, mas sem abrir mão de uma refeição deliciosa e bem apresentada. Seja para um jantar em família ou para receber amigos em casa, este frango é garantia de sucesso. A combinação de temperos e a técnica de preparo na frigideira resultam em um prato que vai impressionar pelo sabor e pela facilidade.

Ingredientes

• 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• Suco de 2 limões
• 1 colher de sopa de alecrim fresco
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de páprica picante (opcional)
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de caldo de frango
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco (opcional)
• 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Tempere o frango: Comece limpando bem o frango e removendo qualquer excesso de gordura. Em uma tigela grande, misture o alho picado, a cebola, o suco de limão, o alecrim, o tomilho, a páprica doce e picante (se usar), o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Esfregue essa mistura por todo o frango, inclusive por dentro da cavidade, garantindo que o tempero penetre bem na carne. Deixe o frango marinar por pelo menos 1 hora, mas se tiver tempo, deixe-o marinando na geladeira por até 24 horas para um sabor ainda mais intenso.

Aqueça a frigideira: Escolha uma frigideira grande e funda, de preferência com tampa. Aqueça a frigideira em fogo médio-alto e adicione a manteiga e um fio de azeite. Quando estiver bem quente, coloque o frango na frigideira, com o peito voltado para baixo. Deixe dourar por cerca de 5 a 7 minutos, sem mexer, para que forme uma crosta dourada.

Doure todos os lados: Com cuidado, vire o frango para dourar os outros lados. O ideal é que todos os lados fiquem bem selados e dourados, o que vai garantir uma carne suculenta e uma pele crocante.

Cozinhando o Frango:

Adicione líquidos: Após dourar o frango, adicione o vinho branco (se estiver usando) e deixe evaporar por alguns minutos. Em seguida, acrescente o caldo de frango, raspando o fundo da frigideira para soltar os sabores que ficaram grudados.

Cozinhe na frigideira: Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe o frango cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, virando-o na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme. Se necessário, adicione mais caldo de frango durante o cozimento para evitar que a frigideira seque.

Verifique o ponto: O frango estará pronto quando, ao espetar um garfo na parte mais grossa da coxa, os sucos saírem claros, sem vestígios de sangue. Outra dica é utilizar um termômetro de carne: a temperatura interna deve atingir 75°C.

Dicas e Conclusão

Para elevar ainda mais o sabor do seu Frango Inteiro de Frigideira, experimente preparar uma redução do caldo que sobrar na frigideira. Após retirar o frango, deixe o líquido reduzir em fogo médio até engrossar levemente. Adicione uma colher de manteiga e mexa até incorporar, criando um molho rico e saboroso para servir sobre o frango. Outra dica é adicionar vegetais cortados, como batatas, cenouras ou abobrinhas, na frigideira durante o cozimento. Eles absorvem os sabores do caldo e se tornam o acompanhamento perfeito para o prato.

O Frango Inteiro de Frigideira é a prova de que é possível preparar uma refeição sofisticada com poucos ingredientes e sem complicação. A técnica de dourar o frango na frigideira, seguida de um cozimento lento e controlado, garante uma carne extremamente suculenta e saborosa, com uma pele crocante e dourada que é irresistível. Ideal para jantares especiais ou para um almoço em família, este prato vai se tornar um dos seus favoritos pela praticidade e pelo sabor inigualável. Sirva com os acompanhamentos de sua preferência e prepare-se para receber elogios!