Descrição

Se você busca uma refeição completa, nutritiva e cheia de sabor, essa Sopa de Camarão com Arroz Basmati e Caril Vermelho é simplesmente imperdível! Uma combinação envolvente entre os sabores intensos do camarão, o toque exótico do caril e a suavidade do arroz basmati, tudo isso num caldo encorpado e perfumado com gengibre, limão e coentros frescos.

Essa receita é perfeita para dias mais frescos, momentos especiais ou simplesmente quando bate aquela vontade de saborear algo reconfortante e diferente. A textura cremosa do caldo, os camarões suculentos e o arroz soltinho tornam essa sopa uma verdadeira explosão de sabores orientais com um toque caseiro. O melhor de tudo? É fácil de preparar e pronta em menos de uma hora!

Ingredientes

• Para a sopa:
• 🍚 1 copo de arroz basmati cru
• 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 🍤 450 g de camarão médio, limpo e sem casca
• 🧂 Sal grosso e pimenta-do-reino fresca, a gosto
• 🧄 2 dentes de alho picados
• 🧅 1 cebola em cubos
• 🌶️ 1 pimentão vermelho em cubos
• 🌱 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 🍛 2 colheres de sopa de pasta de caril vermelho
• 🥣 1 cubo de caldo de legumes (tipo knorr)
• 🍋 Suco de 1 limão
• 🌿 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
• Para o arroz:
• 💧 1 ½ copo de água
• Substituições e variações:
• O arroz basmati pode ser substituído por arroz jasmin, integral ou até quinoa para uma versão mais leve.
• Caso não tenha pasta de caril vermelho, você pode usar caril em pó com um toque de páprica e cúrcuma.
• Os coentros podem ser trocados por salsinha se preferir um sabor mais suave.

Modo de Preparo

Comece cozinhando o arroz. Em uma panela pequena, coloque o arroz basmati com 1 ½ copo de água e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Quando estiver pronto, reserve.

Em uma panela funda, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente os camarões já limpos, tempere com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora, e refogue por 2 a 3 minutos, até que fiquem rosados e levemente dourados. Retire os camarões da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione o alho picado, a cebola e o pimentão vermelho. Refogue por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e levemente caramelizados.

Acrescente o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto, liberando seu aroma.

Adicione a pasta de caril vermelho e misture bem, incorporando-a aos legumes. Mexa continuamente por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar homogênea e perfumada.

Dissolva o cubo de caldo de legumes na mistura, adicione um pouco de água se necessário, e deixe levantar fervura. Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente até o caldo começar a engrossar.

Com o caldo pronto, é hora de finalizar: adicione o arroz cozido, os camarões reservados, o suco de limão fresco e os coentros picados. Misture tudo cuidadosamente para que os sabores se integrem.

Sirva imediatamente, com folhas frescas de coentro por cima para um toque final de frescor e perfume.

Dicas e Conclusão

Para uma sopa ainda mais cremosa, você pode adicionar ½ xícara de leite de coco ao caldo na hora de ferver. Isso trará um toque aveludado e uma nota tropical deliciosa. Quer uma apresentação mais elegante? Sirva em bowls individuais com uma fatia de limão grelhado na borda e um fio de azeite aromatizado com pimenta.

A Sopa de Camarão com Caril e Arroz Basmati é um prato que reúne o melhor da culinária leve, rica em sabores e texturas. Ideal para impressionar convidados ou para saborear sozinho com prazer, essa receita vai aquecer o coração e o paladar.

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