Descrição

As Broas de Mel da minha avó são uma verdadeira iguaria que trazem o sabor da tradição e do aconchego das receitas antigas. Feitas com mel, azeite e especiarias, essas broas têm uma textura úmida, sabor intenso e um toque aromático da canela e erva-doce. Perfeitas para acompanhar um chá ou café, são uma sobremesa simples, mas que faz qualquer um se sentir em casa. Vamos aprender a fazer esta maravilha!

Ingredientes

• 175 g de mel
• 150 ml de azeite
• 150 g de açúcar amarelo
• 2 ovos médios
• Raspa de 1 limão
• 1 colher de chá (5 g) de canela em pó
• 1 colher de chá (5 g) de erva-doce
• 100 g de farinha de milho amarela
• 400 g de farinha de trigo T55
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo

Preparar a mistura de mel e azeite: Em uma panela, coloque o mel, o azeite e o açúcar amarelo. Leve ao fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Não é necessário ferver, apenas aquecer para misturar bem os ingredientes.

Misturar os ovos e as especiarias: Retire a panela do fogo e adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente também a raspa de limão, a canela e a erva-doce, misturando até que tudo esteja bem incorporado.

Adicionar as farinhas e fermento: Em uma tigela grande, peneire a farinha de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó. Adicione uma pitada de sal e misture bem. Depois, despeje a mistura líquida dos ingredientes anteriores sobre as farinhas e mexa até obter uma massa homogênea. A massa deve ficar macia, mas não pegajosa.

Modele as broas: Com as mãos untadas de azeite, modele pequenas porções de massa em formato de bolinhas, do tamanho de uma noz. Coloque-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Pincelar com gema de ovo: Bata a gema de ovo e pincele as broas com ela, dando um brilho dourado ao assar.

Assar: Leve as broas ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e firmes ao toque. Fique de olho para que não as deixe assar demais, para que fiquem fofas por dentro.

Deixe esfriar: Retire as broas do forno e deixe esfriar em uma grade. Elas ficam deliciosas tanto mornas quanto frias, e a textura vai continuar a melhorar à medida que esfriam.

Dicas e Conclusão

Se quiser dar um toque extra de sabor, pode adicionar um pouco de gengibre em pó ou até mesmo noz-moscada na massa.

O uso de mel de boa qualidade é essencial para garantir que as broas fiquem com um sabor rico e intenso.

Se preferir uma broa mais crocante, basta deixá-las assar um pouco mais no forno, mas cuidado para não queimá-las.
Estas Broas de Mel são a definição de um sabor tradicional e acolhedor, que nos transporta diretamente para a cozinha da avó. Perfeitas para acompanhar um chá ou café, elas são a sobremesa ideal para aqueles momentos em que você quer saborear algo simples, mas delicioso. Prepare as broas com carinho, e se delicie com a receita que foi passada de geração em geração!

Se você gostou dessa receita, experimente também outras sobremesas tradicionais, como o Bolo de Laranja da Vovó ou a Torta de Maçã Caseira, que também são um sucesso na nossa cozinha.