Descrição

O Bife à Rolê na Pressão é uma receita clássica e cheia de sabor! Com carne macia e recheada com bacon, calabresa e cenoura, essa delícia é cozida em um molho encorpado e irresistível. Ideal para um almoço especial em família, essa receita traz praticidade e um resultado incrível. Experimente e surpreenda-se com o sabor!

Ingredientes

• 800 gramas de bife (coxão mole ou coxão duro) em fatias finas
• 1 calabresa cortada em filetes pequenos
• 200 gramas de bacon cortado em filetes
• 1 cenoura cortada em filetes pequenos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 5 dentes de alho amassados
• Palitos de dentes
• Um fio de azeite
• 2 cebolas pequenas picadas
• 300 gramas de molho de tomate
• 200 ml de água
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Prepare os ingredientes:Corte a cenoura, a calabresa e o bacon em filetes proporcionais, garantindo que tenham tamanhos similares. Pique as cebolas em cubinhos pequenos. Se estiver usando coxão mole, ele renderá cerca de 5 bifes grandes.

Tempere a carne:Em um recipiente, tempere os bifes com alho, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar na geladeira por pelo menos 15 minutos (o ideal é 12 horas para intensificar o sabor). Retire da geladeira 30 minutos antes de começar o preparo.

Monte os rolinhos:Abra um bife sobre uma superfície, coloque os filetes de bacon, calabresa e cenoura no centro. Enrole cuidadosamente, prendendo com palitos de dente para garantir que o recheio não escape. Se necessário, utilize dois palitos para fixação extra. Repita o processo com todos os bifes.

Doure os bifes:Aqueça um fio de azeite em uma panela de pressão em fogo médio. Doure os bifes à rolê de todos os lados por cerca de 3 minutos de cada lado. Se necessário, faça isso em etapas para evitar sobrecarregar a panela.

Adicione os ingredientes do molho:Acrescente as cebolas picadas, o molho de tomate e a água. Misture bem e ajuste o sal se necessário. Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 30 minutos.

Finalize o cozimento:Após o tempo de cozimento, aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique a maciez da carne. Se necessário, adicione um pouco mais de água e deixe cozinhar por mais 10 minutos com a tampa aberta para engrossar o molho.

Sirva:Transfira os bifes à rolê e o molho para um refratário. Raspe o fundo da panela para aproveitar a crosta caramelizada que dá ainda mais sabor ao molho. Finalize com cheiro-verde picado a gosto.

Dicas e Conclusão

Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou uma farofa bem temperada para complementar esse prato irresistível.

O Bife à Rolê na Pressão é uma receita prática e deliciosa que transforma um corte simples de carne em uma refeição especial. Com seu recheio saboroso e um molho encorpado, esse prato promete agradar toda a família. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama!