Descrição

Nada como um prato reconfortante e cheio de sabor! O bife com batata rústica fritos na manteiga é a combinação perfeita de suculência e crocância, ideal para um almoço especial ou um jantar rápido e delicioso. O segredo desse prato está nos temperos bem equilibrados e no cozimento das batatas, que ficam macias por dentro e douradas por fora. Melhor ainda se servido com um arroz fresquinho e uma salada leve para complementar.

Ingredientes

• Para o bife:
• Bifes de sua preferência (alcatra, contrafilé ou filé mignon)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1 fio de azeite
• 1 colher de sopa generosa de manteiga
• Para as batatas rústicas:
• 3 batatas grandes
• Água para cozimento
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga (ou mais, se necessário)
• Salsinha e cebolinha picadas para finalizar

Modo de Preparo

Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho, garantindo que os sabores penetrem bem na carne. Se desejar, deixe marinar por alguns minutos para intensificar o sabor.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione um fio de azeite. Isso evita que a manteiga queime rapidamente. Acrescente a manteiga e, quando estiver derretida, coloque os bifes cortados em tiras. Deixe dourar bem, mexendo ocasionalmente para que fiquem selados por igual. Reserve a carne.

Enquanto a carne descansa, prepare as batatas. Lave bem e corte cada batata em quatro partes, sem retirar a casca para manter o aspecto rústico e a textura crocante.

Coloque as batatas em uma panela com água e adicione uma pitada de sal. Leve ao fogo e, quando começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de seis minutos. Esse pré-cozimento garante que fiquem macias por dentro sem absorver muita gordura na fritura.

Escorra bem as batatas e tempere com páprica doce e pimenta-do-reino. Na mesma frigideira em que os bifes foram preparados, adicione mais um pouco de manteiga, se necessário, e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes por fora.

Misture a carne com as batatas na frigideira para incorporar os sabores. Finalize com salsinha e cebolinha picadas para um toque fresco e aromático.

Dicas e Conclusão

Se quiser um toque especial, adicione queijo parmesão ralado por cima das batatas ainda quentes. Outra opção é incluir um toque de suco de limão na carne depois de pronta, para realçar os sabores e equilibrar a gordura da manteiga.

Com poucos ingredientes e um preparo simples, esse bife com batata rústica fritos na manteiga é uma escolha certeira para uma refeição saborosa e prática. O contraste da carne suculenta com a crocância das batatas faz desse prato um verdadeiro sucesso. Experimente servi-lo com arroz branco, uma salada de folhas verdes ou um molho especial para complementar. Se gostou dessa receita, explore outras opções no site e descubra novos sabores para seu dia a dia!